← Tutte le ricette

🍽️ Torta salata di crêpes con verdure e basilico

687 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 uova
• 200 g farina
• lievito in polvere 1 punta di coltello
• 350 ml latte
• 2 cucchiai parmigiano
• sale
• 50 g basilico
• 3 cucchiai burro (per friggere)
• 100 g pancetta a cubetti
• 1 manciata spinaci a foglia
• 2 cipolle
• 1 peperone giallo
• 2 pomodori
• 100 g funghi champignon
• pepe (macinato)
• 1 sfera mozzarella (125 g)

Preparazione

1. 1. Mescola le uova, la farina, il lievito e il latte fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Aggiungi il parmigiano e un pizzico di sale nell'impasto.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per circa 20 minuti.
4. 4. Stacca le foglie di basilico dai gambi.
5. 5. Metti da parte alcune foglie per la decorazione.
6. 6. Trita grossolanamente il resto del basilico.
7. 7. Aggiungi il basilico tritato all'impasto per le crêpes.
8. 8. Scalda un po' di burro in una padella antiaderente.
9. 9. Frangi tre crêpes una alla volta.
10. 10. Preriscalda il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
11. 11. Lava gli spinaci e rimuovi i gambi duri.
12. 12. Lascia scolare bene gli spinaci.
13. 13. Trita grossolanamente gli spinaci.
14. 14. sbuccia le cipolle.
15. 15. Taglia le cipolle in anelli sottili.
16. 16. Lava il peperone.
17. 17. Taglia il peperone a metà e rimuovi l'interno.
18. 18. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
19. 19. Lava i pomodori.
20. 20. Taglia i pomodori a spicchi.
21. 21. Rimuovi il cuore dei pomodori.
22. 22. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
23. 23. Pulisci i funghi.
24. 24. Asciiuga i funghi con un panno da cucina.
25. 25. Taglia i funghi a fette sottili.
26. 26. Frangi la pancetta in una padella senza aggiungere grasso.
27. 27. Aggiungi le cipolle, i peperoni e i funghi.
28. 28. Rosola leggermente le verdure.
29. 29. Condisci le verdure con sale e pepe.
30. 30. Aggiungi i pomodori e gli spinaci.
31. 31. Mescola brevemente le verdure.
32. 32. Assaggia il ripieno.
33. 33. Lascia scolare la mozzarella.
34. 34. Taglia la mozzarella a cubetti piccoli.
35. 35. Mescola la mozzarella con le verdure.
36. 36. Posiziona due crêpes su una teglia da forno foderata con carta da forno.
37. 37. Distribuisci il ripieno di verdure sulle crêpes.
38. 38. Gratina la torta brevemente sotto il grill preriscaldato.
39. 39. Posiziona la terza crêpe sopra.
40. 40. Decora la torta con le foglie di basilico conservate.
41. 41. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 687
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 46 g