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🍽️ Focacce salate al lievito madre

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g di lievito madre di segale (fresco o avanzi di pasta madre)
• 1 pizzico di sale
• 2 scalogni
• 1 manciata di erbe (ad es. aneto e prezzemolo)
• 1 cipolla rossa
• 0.25 cetriolo
• 1 cucchiaino di capperi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 40 g di formaggio spalmabile

Preparazione

1. 1. Metti il lievito madre in una ciotola.
2. 2. Diluisce se necessario con un piccolo sorso d'acqua.
3. 3. Condisci l'impasto con il sale.
4. 4. Mescola il tutto bene.
5. 5. Metti da parte la ciotola.
6. 6. Pulisci gli scalogni.
7. 7. Sciacquali sotto l'acqua corrente.
8. 8. Taglia gli scalogni a fette sottili.
9. 9. Sciacqua le erbe.
10. 10. Asciugale bene.
11. 11. Trita le erbe grossolanamente.
12. 12. Pela la cipolla.
13. 13. Taglia la cipolla a metà.
14. 14. Taglia la cipolla a fette.
15. 15. Sciacqua il cetriolo.
16. 16. Taglia il cetriolo a fette.
17. 17. Trita i capperi grossolanamente.
18. 18. Scalda mezzo cucchiaio di olio in una padella.
19. 19. Metti metà dell'impasto nella padella calda.
20. 20. Cuoci la focaccia a fuoco medio.
21. 21. Cuoci dal primo lato per circa due minuti.
22. 22. Gira la focaccia.
23. 23. Cuoci dal secondo lato per altri due minuti circa.
24. 24. Rimuovi la focaccia cotta dalla padella.
25. 25. Tratta il resto dell'impasto allo stesso modo.
26. 26. Spalma il formaggio spalmabile sulle focacce tiepide al lievito madre.
27. 27. Distribuisce i condimenti preparati sopra.
28. 28. Condisci il ripieno con un altro pizzico di sale.
29. 29. Chiudi le focacce a metà.
30. 30. Servi le focacce subito.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 51 g