🍽️ Pancake salati con funghi chiodini saltati e panna acida

Name: Pancake salati con funghi chiodini saltati e panna acida
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g cipolline (1 cipollina); 1 spicchio d'aglio piccolo; sale; 1 mazzetto di erba cipollina; 0.5 limone; panna acida 40 g; 80 g formaggio spalmabile doppio crema; 40 g crème fraîche (30 % di grassi); pepe; 150 g farina di farro tipo 1050; 2 cucchiaini da tè di lievito in polvere per dolci; 200 ml latte (3,5 % di grassi); 4 cucchiaini da tè di olio di colza; 200 g funghi chiodini

636 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

30 g cipolline (1 cipollina)
1 spicchio d'aglio piccolo
sale
1 mazzetto di erba cipollina
0.5 limone
panna acida 40 g
80 g formaggio spalmabile doppio crema
40 g crème fraîche (30 % di grassi)
pepe
150 g farina di farro tipo 1050
2 cucchiaini da tè di lievito in polvere per dolci
200 ml latte (3,5 % di grassi)
4 cucchiaini da tè di olio di colza
200 g funghi chiodini

Preparazione

1. Pelate le cipolline e l'aglio.
2. Tritate le cipolline finemente.
3. Tagliate lo spicchio d'aglio a metà.
4. Schiacciate l'aglio con uno schiacciaglio.
5. In alternativa: schiacciate l'aglio con il dorso di un coltello affilato e 1 pizzico di sale fino a ottenere una purea.
6. Versate un po' d'acqua in un pentolino.
7. Portate l'acqua a bollore.
8. Aggiungete la metà delle cipolline tritate nell'acqua bollente.
9. Lasciate bollire le cipolline per un breve momento.
10. Scolate le cipolline con un colino.
11. Sciacquate le cipolline sotto acqua fredda.
12. Asciugate bene le cipolline.
13. Lavate l'erba cipollina.
14. Asciugate l'erba cipollina.
15. Tagliate l'erba cipollina a rotelline sottili.
16. Tagliate un limone a metà.
17. Spremete la metà del limone.
18. Mescolate le cipolline scolate, l'aglio e il succo di limone.
19. Aggiungete 2 cucchiai da tavola di rotelline di erba cipollina al composto.
20. Condite la panna acida con sale e pepe.
21. Coprite la panna acida.
22. Lasciate riposare la panna acida in frigorifero per almeno 1 ora.
23. Mescolate gli ingredienti secchi per l'impasto dei pancake in una ciotola.
24. Aggiungete il latte all'impasto.
25. Mescolate l'impasto fino a renderlo omogeneo.
26. Scaldate 2 cucchiaini da tè di olio in una padella antiaderente.
27. Versate 1 cucchiaio da tavola di impasto nella padella.
28. Cuocete i pancake a fuoco medio.
29. Cuocete i pancake per circa 3–4 minuti per lato, fino a doratura.
30. Pulite i funghi chiodini.
31. Tagliate i funghi a metà o a quarti a seconda delle dimensioni.
32. Scaldate 1 cucchiaino da tè di olio in una piccola padella.
33. Saltate i funghi chiodini a fuoco medio.
34. Cuocete i funghi per circa 3–4 minuti.
35. Condite i funghi con sale e pepe.
36. Servite i pancake su due piatti.
37. Aggiungete la panna acida sui pancake.
38. Aggiungete 2 cucchiai da tavola di rotelline di erba cipollina sui pancake.
39. Aggiungete i funghi chiodini saltati sui pancake.
40. Servite i pancake.

Valori per porzione

kcal: 636
Protein: 23 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 62 g