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🍽️ Ciotola salata di avena e grano saraceno con verdure primaverili e salsa al lino

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Grano saraceno spezzato
• 0.5 cucchiaino Curcuma in polvere
• Sale
• 130 g Fiocchi d'avena integrali
• 0.5 mazzo Ravanelli
• 2 Carote
• 100 g Spinacino baby
• 200 g Piselli surgelati
• 0.5 mazzo Basilico (10 g)
• 300 g Yogurt (3,5% di grassi)
• 3 cucchiai Olio di lino
• 2 cucchiaini Semi di lino macinati

Preparazione

1. 1. Metti il grano saraceno in una pentola senza olio.
2. 2. Tosta il grano saraceno per 2 minuti a fuoco medio.
3. 3. Aggiungi la curcuma e 750 millilitri di acqua bollente salata.
4. 4. Lascia sobbollire il composto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. 5. Rimuovi la pentola dal fuoco.
6. 6. Aggiungi 100 grammi di fiocchi d'avena e mescola bene tutto.
7. 7. Lascia gonfiare il composto per 5 minuti.
8. 8. Pulisci e lava i ravanelli.
9. 9. Taglia i ravanelli a fette sottili.
10. 10. Pulisci e lava le carote.
11. 11. Taglia le carote in striscioline lunghe e sottili usando un pelapatate.
12. 12. Lava gli spinaci e scuotili per asciugarli.
13. 13. Cuoci i piselli per 5 minuti in acqua bollente.
14. 14. Rimuovi immediatamente i piselli dall'acqua per fermare la cottura.
15. 15. Scola i piselli e lasciali raffreddare.
16. 16. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
17. 17. Trita finemente il basilico.
18. 18. Mescola lo yogurt con l'olio di lino e il basilico tritato.
19. 19. Condisci il composto di yogurt con sale.
20. 20. Tosta i semi di lino e i fiocchi d'avena rimanenti in una padella senza grassi.
21. 21. Ripartisci il composto di avena e grano saraceno in 4 ciotole.
22. 22. Adagia le verdure preparate sopra il composto.
23. 23. Condisci il tutto con la salsa allo yogurt.
24. 24. Spargi sopra il composto di avena tostato.

Valori per porzione

• kcal: 383
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g