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🍽️ Rotolo di pan di spagna salato con carote e crescione

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolo di pan di spagna salato con carote e crescione Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava, pulisci e sbuccia le carote.
  2. 2. Grattugia le carote finemente.
  3. 3. Prendi metà delle carote grattugiate e mettile in una ciotola piccola.
  4. 4. Copri questa ciotola con la pellicola trasparente e mettila da parte.
  5. 5. Separa i tuorli dagli albumi.
  6. 6. Metti gli albumi in un contenitore alto.
  7. 7. Monta gli albumi a neve ferma con le fruste di una frusta elettrica.
  8. 8. Metti gli albumi montati in frigorifero, finché non ti servono.
  9. 9. Metti la margarina in una ciotola da miscelazione.
  10. 10. Monta la margarina con le fruste della frusta elettrica fino a renderla spumosa.
  11. 11. Aggiungi i tuorli d'uovo lentamente alla margarina.
  12. 12. Mischia farina, amido, lievito, sale e pepe in una ciotola separata.
  13. 13. Dividi questo mix di ingredienti secchi in due parti uguali.
  14. 14. Aggiungi la prima parte del mix di ingredienti secchi brevemente al composto di tuorli.
  15. 15. Aggiungi la seconda parte delle carote grattugiate all'impasto.
  16. 16. Aggiungi gli albumi montati freddi all'impasto.
  17. 17. Mescola delicatamente il tutto con una spatola in silicone, fino a ottenere un composto omogeneo.
  18. 18. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  19. 19. Stendi il composto di pan di spagna in modo uniforme sulla teglia.
  20. 20. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione 180 °C o livello gas 3).
  21. 21. Inserisci la teglia nella seconda griglia dal basso nel forno.
  22. 22. Inforna il pan di spagna per 15-20 minuti.
  23. 23. Capovolgi l'impasto caldo del pan di spagna su un canovaccio da cucina pulito.
  24. 24. Lascia raffreddare l'impasto per alcuni minuti.
  25. 25. Rimuovi delicatamente la carta da forno.
  26. 26. Arrotola il pan di spagna insieme al canovaccio, partendo dal lato lungo, in modo sciolto.
  27. 27. Lascia raffreddare completamente il rotolo nel canovaccio per circa 30 minuti.
  28. 28. Taglia il crescione con le forbici da cucina.
  29. 29. Metti da parte mezza manciata di crescione.
  30. 30. Metti la ricotta in una ciotola.
  31. 31. Mescola la ricotta fino a renderla cremosa.
  32. 32. Condisci la ricotta con sale e pepe in modo saporito.
  33. 33. Aggiungi le carote grattugiate tenute da parte alla ricotta.
  34. 34. Aggiungi il crescione rimanente alla ricotta.
  35. 35. Srotola l'impasto di pan di spagna raffreddato aiutandoti con il canovaccio.
  36. 36. Stendi tre quarti del composto di ricotta e crescione sul pan di spagna.
  37. 37. Arrotola il pan di spagna, senza il canovaccio, delicatamente a formare un rotolo.
  38. 38. Metti la roulade in frigorifero per almeno 30 minuti.
  39. 39. Guarnisci il rotolo finito con la ricotta rimanente e il crescione.
  40. 40. Taglia la roulade a fette e servila.

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