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🍽️ Insalata fresca di aringa con mela e porro

572 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo gambo di porro (ca. 250 g)
• 1 patata (dal giorno prima)
• 1 mela (ca. 200 g)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 60 g di uvetta
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 6 filetti di aringa (conservati in olio 550)
• panna acida 250 g
• 4 rametti di prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il porro e incidilo leggermente in lunghezza per rimuovere lo sporco.
2. 2. Taglia il porro in anelli sottili.
3. 3. Pelata la patata, tagliala a cubetti piccoli.
4. 4. Lava le mele, tagliale a quarti e rimuovi il torsolo.
5. 5. Taglia i pezzi di mela a cubetti fini e mettili in una ciotola.
6. 6. Versa il succo di limone sui cubetti di mela e mescola.
7. 7. Aggiungi la patata a cubetti, gli anelli di porro e l'uvetta al composto di mele.
8. 8. Condisci l'insalata con un po' di sale e pepe.
9. 9. Asciuga il pesce con carta da cucina.
10. 10. Taglia il pesce a pezzi bocconcini.
11. 11. Distribuisce la panna acida sui piatti piani.
12. 12. Metti il mix di mela, porro e patata sul letto di panna acida.
13. 13. Adagia i pezzi di aringa sopra.
14. 14. Guarnisci il piatto con il prezzemolo e servi.

Valori per porzione

• kcal: 572
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 25 g