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🍽️ Insalata di aringa croccante in sacchetti di yufka

415 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 fogli di pasta yufka (da negozio turco o greco specializzato)
• 40 g di burro fuso
• semi di sesamo
• 6 filetti di aringa sott'aceto
• panna acida 150 g
• panna da montare 50 g
• panna acida 50 g
• 0.5 mazzo di erba cipollina
• lattuga frisée
• foglia di salvia
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 4 cucchiai di olio vegetale
• sale
• pepe
• 2 cucchiai di senape alle erbe verde
• 0.5 mazzo di prezzemolo

Preparazione

1. 1. Taglia i fogli di pasta yufka in strisce e rettangoli. Ungili leggermente con il burro e, se vuoi, spargi sopra un po' di sesamo. Adagia i pezzi su una teglia da forno imburrata, piegali leggermente se necessario e cuocili nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 7 minuti, fino a quando non sono dorati.
2. 2. Lascia raffreddare completamente i pezzi di pasta cotti.
3. 3. Lava le foglie di insalata e strappale in pezzi boccone.
4. 4. Mescola l'aceto, la senape, un po' di sale e pepe. Monta lentamente l'olio con una frusta nel composto e assaggia per regolare il condimento.
5. 5. Taglia il pesce a fette spesse. Mescola la panna acida, la panna e la crème fraîche. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili, mescolali nella miscela di panna, regola con sale e pepe e versa questa salsa sul pesce.
6. 6. Riempi i sacchetti di pasta yufka raffreddati con l'insalata di aringa. Poggiali sui piatti, decora a piacere con lattuga frisée e foglie di salvia e servi la salsa decorativamente a parte.

Valori per porzione

• kcal: 415
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 18 g