← Tutte le ricette

🍽️ Gratin classico di aringa con formaggio e uova

678 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g pomodorini
• 4 aringhe (pronte per la cucina, con pelle, senza testa)
• sale
• pepe (macinato)
• 1 mazzo erbe aromatiche (ad es. prezzemolo, menta, melissa, basilico, timo)
• 100 g formaggio (ad es. Gruyère)
• panna da montare 300 ml
• 3 uova
• 1 pizzico scorza di limone biologica
• 4 cucchiai crème fraîche
• noce moscata
• 1 cucchiaino burro

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodorini.
2. 2. Taglia i pomodorini a metà.
3. 3. Rimuovi il picciolo duro dai pomodorini.
4. 4. Sciacqua le aringhe sotto acqua corrente.
5. 5. Asciuga le aringhe con un panno da cucina.
6. 6. Condisci le aringhe dentro e fuori con sale e pepe.
7. 7. Lava le erbe aromatiche fresche.
8. 8. Asciuga le erbe aromatiche scuotendole.
9. 9. Sfilaccia le foglie sottili dai gambi duri.
10. 10. Taglia le erbe aromatiche in striscioline molto sottili.
11. 11. Grattugia il formaggio finemente.
12. 12. Mescola il formaggio grattugiato con la panna.
13. 13. Aggiungi le uova al mix di formaggio e panna.
14. 14. Grattugia finemente la scorza di limone.
15. 15. Aggiungi la scorza di limone al mix.
16. 16. Aggiungi metà delle erbe aromatiche tagliate al mix.
17. 17. Mescola la crème fraîche nel mix.
18. 18. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
19. 19. Imburra una pirofila per gratin.
20. 20. Adagia le aringhe condite sul fondo della pirofila.
21. 21. Versa la salsa uova-panna sulle aringhe.
22. 22. Adagia i pomodorini a metà sopra la salsa.
23. 23. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o livello gas 2–3).
24. 24. Inforna il gratin per circa 25-30 minuti.
25. 25. Spolvera il gratin finito con le erbe aromatiche rimanenti.

Valori per porzione

• kcal: 678
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 6 g