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🥗 Insalata di patate e aringa

692 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 1 Radicchio
• 1 Cicoria
• 3 cucchiaio yogurt bianco
• panna acida 2 cucchiaio
• 4 cucchiaio maionese
• 0.5 cucchiaino senf medio
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• Pepe (macinato)
• 1 mazzetto di aneto
• 1 mela rossa
• 1 cucchiaio succo di limone
• 400 g filetti di aringa (conservati in olio)
• 60 g gherigli di noci pelati

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il sale.
3. 3. Cuoci le patate nell'acqua salata per circa 25 minuti.
4. 4. Lava le foglie di insalata accuratamente.
5. 5. Rimuovi i gambi duri e strappa le foglie in pezzi boccone.
6. 6. Disponi le foglie di insalata miste sui piatti.
7. 7. Metti lo yogurt in una ciotola.
8. 8. Aggiungi la panna acida.
9. 9. Aggiungi la maionese.
10. 10. Aggiungi il senf.
11. 11. Aggiungi l'aceto.
12. 12. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
13. 13. Condisci il condimento con il sale.
14. 14. Condisci il condimento con il pepe.
15. 15. Sciacqua l'aneto sotto acqua corrente.
16. 16. Asciuga l'aneto scuotendolo.
17. 17. Stacca le cime fini di aneto.
18. 18. Metti da parte alcune cime di aneto per la decorazione.
19. 19. Trita finemente il resto dell'aneto.
20. 20. Lava la mela.
21. 21. Taglia la mela a quarti.
22. 22. Rimuovi il torsolo.
23. 23. Taglia la polpa della mela in piccoli cubetti.
24. 24. Aggancia un po' di succo di limone sui cubetti di mela.
25. 25. Mescola i cubetti di mela con il succo di limone.
26. 26. Lascia sgocciolare bene l'aringa.
27. 27. Taglia l'aringa in pezzi boccone.
28. 28. Scola le patate cotte.
29. 29. Lascia asciugare le patate al vapore.
30. 30. Lascia raffreddare le patate.
31. 31. Taglia le patate raffreddate a fette.
32. 32. Metti le fette di patate in una ciotola grande.
33. 33. Aggiungi i cubetti di mela.
34. 34. Aggiungi i pezzi di aringa.
35. 35. Aggiungi il condimento.
36. 36. Mescola il tutto delicatamente.
37. 37. Assaggia ancora l'insalata.
38. 38. Condisci se necessario.
39. 39. Riscalda una padella senza grassi.
40. 40. Tosta leggermente le noci nella padella calda.
41. 41. Rimuovi le noci dalla padella.
42. 42. Lascia raffreddare le noci.
43. 43. Trita le noci raffreddate grossolanamente.
44. 44. Metti l'insalata finita sulle foglie di insalata preparate.
45. 45. Spargi le noci tritate sull'insalata.
46. 46. Decora l'insalata con le cime di aneto messe da parte.
47. 47. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 692
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 39 g