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🍽️ Insalata autunnale con polpette

717 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g lenticchie piatte
• 1 panino (del giorno prima)
• 60 g cipolle (1 cipolla)
• 1 mazzo di prezzemolo liscio
• formaggio di pecora 100 g
• 1 uovo
• 1 vasetto di brodo Knorr (Manzo puro)
• 400 g carne macinata mista
• sale
• pepe
• 6 - 8 cucchiai di olio di germe di grano (ad es. Mazola)
• 6 - 8 cucchiai di aceto balsamico
• 250 g pomodorini
• 150 g radicchio (1 testa)

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie piatte in un pentolino.
2. 2. Ricopri con circa 600 millilitri di acqua.
3. 3. Cuoci le lenticchie secondo le istruzioni della confezione per ca. 45 minuti.
4. 4. Taglia il panino in quattro parti.
5. 5. Immergi le fette di panino in un po' d'acqua.
6. 6. sbuccia la cipolla.
7. 7. Taglia la cipolla a cubetti fini.
8. 8. Lava il prezzemolo.
9. 9. Asciuga bene il prezzemolo.
10. 10. Trita il prezzemolo finemente.
11. 11. Taglia il formaggio di pecora in 16 piccoli cubetti.
12. 12. Metti i cubetti di cipolla in una ciotola.
13. 13. Aggiungi metà del prezzemolo tritato nella ciotola.
14. 14. Aggiungi un uovo nella ciotola.
15. 15. Aggiungi il brodo Knorr Manzo puro nella ciotola.
16. 16. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
17. 17. Strizza il panino ammollato.
18. 18. Aggiungi il panino strizzato al trito di carne.
19. 19. Impasta il tutto bene insieme.
20. 20. Condisci il composto con sale e pepe.
21. 21. Forma 16 polpette di carne uguali.
22. 22. Premi una piccola depressione in ogni polpetta.
23. 23. Metti un cubetto di formaggio al centro di ogni polpetta.
24. 24. Chiudi di nuovo le polpette.
25. 25. Scola le lenticchie cotte.
26. 26. Scalda 2 cucchiai di olio di germe di grano in una padella.
27. 27. Frangi le polpette dorate su tutti i lati.
28. 28. Frangi le polpette per ca. 12 minuti.
29. 29. Rimuovi le polpette cotte dalla padella.
30. 30. Mescola aceto, sale e pepe in una piccola ciotola.
31. 31. Aggiungi il resto dell'olio al condimento.
32. 32. Aggiungi il prezzemolo rimasto al condimento.
33. 33. Metti le lenticchie scolte in una grande ciotola.
34. 34. Aggiungi il condimento alle lenticchie.
35. 35. Mescola bene il tutto.
36. 36. Lascia insaporire l'insalata per un po'.
37. 37. Lava i pomodorini.
38. 38. Taglia i pomodorini a metà.
39. 39. Pulisci il radicchio.
40. 40. Lava il radicchio.
41. 41. Strappa il radicchio in pezzi boccone.
42. 42. Aggiungi il radicchio all'insalata di lenticchie.
43. 43. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà all'insalata di lenticchie.
44. 44. Condisci l'insalata con le polpette.

Valori per porzione

• kcal: 717
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 42 g