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🍰 Panna Cotta autunnale

463 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda per alcuni minuti.
  2. 2. Sbuccia lo zenzero e tritalo in pezzi molto piccoli.
  3. 3. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza e raschia i piccoli semi con un coltello.
  4. 4. Metti i semi di vaniglia, la bacca vuota, lo zenzero tritato, la panna e lo zucchero in un pentolino.
  5. 5. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
  6. 6. Lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti a fuoco basso.
  7. 7. Rimuovi il pentolino dal fuoco e filtra il liquido in una ciotola pulita attraverso un colino fine.
  8. 8. Strizza bene la gelatina ammollata con le mani per rimuovere l'acqua.
  9. 9. Mescola la gelatina nella panna calda finché non si è sciolta completamente.
  10. 10. Sciacqua quattro stampini piccoli (circa 150 millilitri ciascuno) con acqua fredda.
  11. 11. Riempi gli stampini preparati con il composto per panna cotta.
  12. 12. Lascia raffreddare gli stampini e poi mettili in frigorifero per almeno 4 ore.
  13. 13. Lava la mela e tagliala in quattro parti uguali.
  14. 14. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  15. 15. Taglia la polpa in piccoli pezzi commestibili.
  16. 16. Metti le punte della mela in una ciotola e mescolale con il succo di limone.
  17. 17. Infila i pezzi di mela in piccoli spiedini di legno.
  18. 18. Con delicatezza, passa la lama affilata di un coltello lungo il bordo degli stampini per sfilare la panna cotta.
  19. 19. Immergi brevemente gli stampini in acqua calda se la panna cotta è ancora attaccata.
  20. 20. Gira gli stampini al contrario e lascia scivolare la panna cotta sul piatto.
  21. 21. Servi la panna cotta insieme agli spiedini di mela.
  22. 22. Decora il piatto a piacere con fette di mela essiccate e zenzero candito.

Valori per porzione