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🍽️ Torta autunnale di zucca e porro

471 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con il sale.
  3. 3. Premi una piccola depressione al centro della farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Disponi i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Metti l'uovo al centro della depressione.
  7. 7. Aggiungi circa 50 millilitri di acqua tiepida.
  8. 8. Sminuzza gli ingredienti con un coltello fino a ottenere piccole briciole.
  9. 9. Impasta velocemente l'impasto con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Forma l'impasto a palla.
  11. 11. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  12. 12. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti in frigorifero.
  13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  14. 14. Imposta il forno su modalità aria calda e inferiore.
  15. 15. Taglia la polpa di zucca a cubetti piccoli.
  16. 16. Pulisci il porro.
  17. 17. Taglia il porro a metà in lunghezza.
  18. 18. Lava bene il porro.
  19. 19. Taglia il porro a striscioline sottili.
  20. 20. Apri il peperoncino a metà in lunghezza.
  21. 21. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  22. 22. Lava il peperoncino privato dei semi.
  23. 23. Taglia il peperoncino a striscioline sottili.
  24. 24. Scalda il burro in un pentolino.
  25. 25. Aggiungi la zucca, i porri e il peperoncino nel burro caldo.
  26. 26. Metti il coperchio sul pentolino.
  27. 27. Stufa il composto a fuoco basso.
  28. 28. Lascia cuocere il composto per circa 5 minuti.
  29. 29. Condisci il composto di zucca con il sale.
  30. 30. Condisci il composto con il pepe.
  31. 31. Aggiungi lo zenzero al composto.
  32. 32. Aggiungi il pepe di cayenna al composto.
  33. 33. Mescola la panna acida in una ciotola separata.
  34. 34. Aggiungi le uova alla panna acida.
  35. 35. Aggiungi il curry in polvere al composto di panna acida.
  36. 36. Mescola bene il composto di panna acida.
  37. 37. Stendi un foglio di carta forno sulla superficie di lavoro.
  38. 38. Stendi un secondo foglio di carta forno sopra il primo.
  39. 39. Stendi l'impasto tra i due fogli di carta forno.
  40. 40. Imburrare una tortiera.
  41. 41. Adagia l'impasto steso nella tortiera imburrata.
  42. 42. Aggiungi il composto di zucca sulla base di impasto.
  43. 43. Versa il composto di panna acida e uova sul composto di zucca.
  44. 44. Metti la tortiera nel forno preriscaldato.
  45. 45. Inforna la torta per circa 30-35 minuti.
  46. 46. Pulisci i funghi.
  47. 47. Scalda il burro in una padella.
  48. 48. Rosola i funghi nel burro caldo.
  49. 49. Rosola i funghi fino a quando l'acqua rilasciata dai funghi si è evaporata.
  50. 50. Condisci i funghi con il sale.
  51. 51. Condisci i funghi con il pepe.
  52. 52. Trita il prezzemolo finemente.
  53. 53. Aggiungi il prezzemolo ai funghi.
  54. 54. Togli la torta dal forno.
  55. 55. Disponi alcuni dei funghi saltati sulla torta.
  56. 56. Taglia la torta a pezzi.
  57. 57. Servi il resto dei funghi separatamente accanto alle porzioni di torta.

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