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🍝 Pasta autunnale

545 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g pasta integrale (spirelli)
• sale
• 300 g polpa di zucca Hokkaido
• 1 cipolla rossa
• 200 g pomodorini
• 265 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 150 ml panna d'avena (cuisine d'avena)
• pepe
• 1 pizzico fiocchi di peperoncino
• 1 manciata prezzemolo (5 g)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore abbondante acqua e aggiungi il sale.
2. 2. Cuoci la pasta per circa 9-10 minuti al dente.
3. 3. Scola la pasta in un colapasta e lasciala scolare bene.
4. 4. Taglia la polpa della zucca a fette.
5. 5. Pela la cipolla e tagliala a metà.
6. 6. Taglia anche le metà della cipolla a fette.
7. 7. Lava accuratamente i pomodorini.
8. 8. Taglia i pomodorini a metà per il lungo.
9. 9. Sciacqua i ceci sotto acqua corrente.
10. 10. Lascia scolare i ceci in un colapasta.
11. 11. Scalda l'olio in una padella.
12. 12. Aggiungi le cipolle e la zucca nella padella calda.
13. 13. Fai stufare le verdure a fuoco medio per 5 minuti.
14. 14. Aggiungi i ceci sgocciolati alla padella.
15. 15. Fai stufare il tutto per altri 5 minuti.
16. 16. Aggiungi la panna d'avena alla padella.
17. 17. Aggiungi 50-100 millilitri di acqua.
18. 18. Porta il composto a bollore.
19. 19. Condisci il piatto con sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
20. 20. Lava accuratamente il prezzemolo.
21. 21. Asciuga bene il prezzemolo.
22. 22. Trita il prezzemolo finemente.
23. 23. Metti la pasta, il mix di ceci e i pomodorini nei piatti.
24. 24. Spolvera la pasta finita con il prezzemolo tritato.
25. 25. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 545
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 78 g