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🍳 Gelè di agrumi alle erbe

29 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le viti e i coperchi della dimensione desiderata (per un contenuto totale di 1150 ml) con acqua bollente.
  2. 2. Lascia scolare i barattoli capovolti su un panno da cucina.
  3. 3. Lava i pompelmi biologici e i limoni biologici con acqua calda.
  4. 4. Asciuga la frutta.
  5. 5. Sbuccia la frutta molto sottilmente con un pelapatate.
  6. 6. Taglia le bucce trasversalmente in striscioline molto sottili (julienne).
  7. 7. Rimuovi la polpa bianca dalla frutta sbucciata.
  8. 8. Sbuccia altri 3 limoni e il pompelmo rimanente in modo da rimuovere anche la parte bianca della buccia.
  9. 9. Taglia i filetti di frutta tra le membrane.
  10. 10. Taglia i filetti a pezzi.
  11. 11. Taglia a metà i restanti 3 limoni e l'arancia.
  12. 12. Spremi gli agrumi.
  13. 13. Mescola il succo con i filetti di frutta e le bucce.
  14. 14. Pesa in totale 750 g della miscela di frutta.
  15. 15. Mescola la miscela di frutta con lo zucchero per marmellata in una pentola grande.
  16. 16. Porta il composto a ebollizione a fuoco vivo.
  17. 17. Sciacqua i fichi.
  18. 18. Taglia i fichi a metà.
  19. 19. Rimuovi la polpa con un cucchiaino da tè.
  20. 20. Taglia la polpa a pezzetti.
  21. 21. Pesa 150 g dei fichi.
  22. 22. Aggiungi i fichi alla miscela di frutta bollente.
  23. 23. Lascia bollire vigorosamente il tutto a fuoco vivo, mescolando, per 3 minuti.
  24. 24. Rimuovi la schiuma dal composto con una schiumarola.
  25. 25. Riempi immediatamente il composto nei barattoli preparati.
  26. 26. Chiudi i barattoli.
  27. 27. Capovolgi i barattoli.
  28. 28. Lasciali in posizione capovolta per 5 minuti.
  29. 29. Riporta i barattoli in posizione verticale.
  30. 30. Lascia raffreddare i barattoli.

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