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🍽️ Rotella di merluzzo al forno con salsa al peperone cremosa

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotella di merluzzo al forno con salsa al peperone cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 140 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua brevemente i filetti di merluzzo e asciugali con carta da cucina. Lava i fagiolini e le carotine. Sbuccia le carotine e pulisci i fagiolini. Cuoci le verdure in acqua salata per 3 fino a 4 minuti. Devono rimanere ancora croccanti. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda. Lasciale scolare bene.
  3. 3. Condisci i filetti sul lato della pelle con sale e pepe. Posiziona alcuni fagiolini e carotine al centro di ogni filetto. Condisci le verdure con sale e pepe. Arrotola i filetti strettamente. Fissa i rotolini con stuzzicadenti di legno. Condisci anche il lato esterno dei rotolini con sale e pepe.
  4. 4. Sciogli il burro. Unge una pirofila da forno con esso. Disponi i rotolini nella pirofila. Spalmali con il resto del burro fuso. Inforna i rotolini in forno per 15 fino a 20 minuti.
  5. 5. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi a cubetti fini. Lava i peperoni. Tagliali a metà. Togli i semi e tagliali anche loro a cubetti fini. Riscalda l'olio in una padella. Fai appassire cipolla, aglio e peperone per 1 fino a 2 minuti. Devono rimanere senza colore. Aggiungi il paprika. Sfumare tutto con il fondo di pesce. Lascia sobbollire il composto per 4 fino a 5 minuti. Frulla la salsa finemente con un frullatore a immersione. Opzionalmente, passa la salsa attraverso un setaccio. Porta di nuovo la salsa a bollore. Riduci la cottura se desideri una consistenza più densa. Aggiungi più fondo se risulta troppo densa.
  6. 6. Disponi i rotolini di merluzzo sui piatti. Aggiungi un po' di salsa sopra. Cospargi con prezzemolo. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione