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🍽️ Merluzzo fritto con carciofi

381 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Rimuovi le foglie esterne dure dei carciofi e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia la punta, circa il terzo superiore del carciofo.
  3. 3. Taglia il gambo e la parte inferiore dura del carciofo.
  4. 4. Rimuovi la peluria fibrosa al centro, se presente.
  5. 5. Spremi un limone e irrorare i carciofi con il succo, in modo che non anneriscano.
  6. 6. Cuoci i carciofi in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando sono teneri.
  7. 7. Scola i carciofi e lasciali raffreddare tiepidamente.
  8. 8. Taglia i carciofi a spicchi longitudinalmente.
  9. 9. Lava i filetti di merluzzo e asciugali con un panno da cucina.
  10. 10. Condisci il pesce con sale e pepe.
  11. 11. Scalda l'olio in una padella calda.
  12. 12. Friggi il pesce su tutti i lati fino a quando è dorato.
  13. 13. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il pesce fino a quando è cotto.
  14. 14. Scalda un po' di olio in una seconda padella.
  15. 15. Friggi le basi dei carciofi mescolando di tanto in tanto.
  16. 16. Taglia il limone rimanente a fette sottili.
  17. 17. Aggiungi le fette di limone e i capperi alla padella.
  18. 18. Condisci i carciofi con sale e pepe.
  19. 19. Scalda i piatti.
  20. 20. Impiatta il pesce e i carciofi sui piatti.
  21. 21. Fondi il burro in un piccolo pentolino.
  22. 22. Lascia schiumare leggermente il burro.
  23. 23. Versa il burro fuso sul pesce.
  24. 24. Servi il piatto immediatamente.

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