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🍽️ Merluzzo fritto con salsa al burro e peperoncino

505 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo fritto con salsa al burro e peperoncino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Unge i filetti sottilmente con olio.
  4. 4. Condisci il pesce su entrambi i lati con sale e pepe.
  5. 5. Scalda una padella per la griglia e metti i filetti dentro.
  6. 6. Frigni il pesce per circa 3 minuti sul primo lato.
  7. 7. Gira i filetti e frigni per altri 3 minuti sul secondo lato.
  8. 8. Togli il pesce cotto dalla padella e mettilo su un piatto.
  9. 9. Spolvera il pesce con prezzemolo fresco tritato.
  10. 10. Lava i fagiolini sotto acqua corrente.
  11. 11. Rimuovi le estremità dure dei gambi e eventuali filamenti sui baccelli.
  12. 12. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  13. 13. Cuoci i fagiolini per circa 4 minuti nell'acqua bollente.
  14. 14. Scola le verdure e sciacquale immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura (blanchir).
  15. 15. Lascia scolare bene le verdure in un colino.
  16. 16. Metti la polvere di peperoncino e il fondo di pesce in una piccola pentola (casseruola).
  17. 17. Scalda la miscela brevemente fino a farla bollire.
  18. 18. Togli la pentola dal fuoco.
  19. 19. Mescola il burro a pezzetti nella salsa finché non si è sciolto.
  20. 20. Metti il merluzzo su un piatto da portata.
  21. 21. Versa la salsa al burro e peperoncino sul pesce.
  22. 22. Guarnisci il piatto con i fagiolini e un po' di insalata fresca.

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