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🍽️ Merluzzo fritto con salsa di peperoni tostata

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Merluzzo fritto con salsa di peperoni tostata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 225 gradi in modalità statica (a ventilazione 200 gradi o livello gas 3-4).
  2. 2. Adagia il peperone su una teglia da forno.
  3. 3. Tosta il peperone nel forno caldo per 20 minuti.
  4. 4. Gira il peperone più volte durante la tostatura, in modo che cuocia uniformemente.
  5. 5. Dopo 5 minuti, aggiungi il pomodoro e il peperoncino alla teglia.
  6. 6. Togli i peperoni tostati e il pomodoro dal forno.
  7. 7. Adagia la verdura sotto un panno umido e lasciala raffreddare.
  8. 8. Rimuovi la pellicina dal pomodoro e dai peperoni una volta raffreddati.
  9. 9. Taglia il pomodoro a spicchi, rimuovi il picciolo e i semi.
  10. 10. Taglia il peperone a spicchi e rimuovi i semi.
  11. 11. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
  12. 12. Tosta le noci in una padella senza aggiungere altro grasso.
  13. 13. Taglia le croste dal pane tostato e taglialo a cubetti piccoli.
  14. 14. Spremi il lime per ottenere il succo.
  15. 15. Metti i peperoni, il pomodoro e il peperoncino preparati in un contenitore per frullare.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di pane tostato e le noci tostate.
  17. 17. Aggiungi il concentrato di pomodoro e 2 cucchiai di succo di lime.
  18. 18. Frulla il composto con un frullatore a immersione fino a renderlo fine.
  19. 19. Durante la frullatura, aggiungi gradualmente 3 cucchiai di olio d'oliva.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
  21. 21. Taglia la polpa delle olive dal nocciolo e a fette.
  22. 22. Pelare le cipolle e tagliale ad anelli sottili.
  23. 23. Lava le zucchine e asciugale.
  24. 24. Taglia le zucchine a cubetti di 5 millimetri.
  25. 25. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  26. 26. Sgancia le foglie di prezzemolo e tritale grossolanamente.
  27. 27. Lava i filetti di merluzzo e asciugali tamponandoli.
  28. 28. Condisci i filetti con sale e pepe.
  29. 29. Passa i filetti nella farina, fino a coprirli completamente.
  30. 30. Scuoti via l'eccesso di farina dai filetti.
  31. 31. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente.
  32. 32. Frigni i filetti di pesce a fuoco medio per 3-4 minuti per lato.
  33. 33. Aggiungi l'olio rimanente in una padella grande e calda.
  34. 34. Rosola i cubetti di zucchina a fuoco vivace, mescolando spesso.
  35. 35. Dopo 2 minuti, abbassa la fiamma.
  36. 36. Aggiungi gli anelli di cipolla e cuoci per 4 minuti, saltando la padella.
  37. 37. Aggiungi le olive e il prezzemolo tritato.
  38. 38. Condisci la verdura con pepe e un po' di sale.
  39. 39. Aggiungi, a piacere, un po' di salamoia delle olive.
  40. 40. Servi il pesce, la verdura e la salsa di peperoni sui piatti.
  41. 41. Guarnisci il piatto, a piacere, con prezzemolo fresco.

Valori per porzione