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🍽️ Merluzzo in cartoccio con finocchi e patate

270 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le teste di finocchio.
  2. 2. Rimuovi il gambo duro in basso a forma di cuneo.
  3. 3. Taglia la carne del finocchio in striscioline molto sottili.
  4. 4. Lava le patate e pelale completamente.
  5. 5. Taglia le patate a cubetti di circa 1 cm.
  6. 6. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di patate nell'acqua bollente.
  8. 8. Cuoci le patate per 4 minuti.
  9. 9. Dopo 4 minuti, aggiungi le striscioline di finocchio alle patate.
  10. 10. Cuoci le verdure per un totale di 7 minuti.
  11. 11. Scola le verdure in un colino.
  12. 12. Passa brevemente le verdure sotto acqua fredda corrente.
  13. 13. Lascia scolare bene le verdure.
  14. 14. Sciacqua il limone con acqua calda e asciugalo.
  15. 15. Grattugia finemente la scorza del limone.
  16. 16. Spremi il limone e tieni da parte il succo.
  17. 17. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  18. 18. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  19. 19. Taglia le foglie di basilico in striscioline molto sottili.
  20. 20. Taglia 6 pezzi di carta stagnola di circa 30x30 cm ciascuno.
  21. 21. Spalma 1 cucchiaino di olio d'oliva su ogni pezzo di carta.
  22. 22. Lava i pezzi di merluzzo e tamponali per asciugarli.
  23. 23. Adagia un pezzo di pesce su ogni pezzo di carta preparato.
  24. 24. Condisci il pesce con sale e pepe.
  25. 25. Distribuisci le verdure scolate sui pezzi di pesce.
  26. 26. Condisci leggermente le verdure con sale e pepe.
  27. 27. Aggiungi un po' di succo di limone su ogni cartoccio di pesce.
  28. 28. Spargi sopra la scorza di limone grattugiata.
  29. 29. Distribuisci le striscioline sottili di basilico sul pesce.
  30. 30. Chiudi bene la carta stagnola intorno al pesce e alle verdure.
  31. 31. Preriscalda la griglia a fuoco medio.
  32. 32. Adagia i cartocci sulla griglia.
  33. 33. Griglia i cartocci per 10 minuti da un lato.

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