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🍽️ Zucchine con merluzzo tenero

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g merluzzo (4 merluzzo)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 steli zucchina
• 100 ml vino bianco
• 100 ml brodo di verdure
• 1 pizzico zafferano
• sale
• pepe
• 0.5 mazzo cipollotto

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Asciuga delicatamente i filetti con un panno da cucina.
3. 3. Condisci i filetti di pesce con un po' di succo di limone.
4. 4. Rimuovi le punte verdi e le estremità secche dalla zucchina.
5. 5. Lava bene la zucchina sotto acqua corrente.
6. 6. Taglia la zucchina in fette diagonali spesse circa 1 centimetro.
7. 7. Metti le fette di zucchina in una pentola.
8. 8. Versa il vino e il brodo di verdure sulla zucchina.
9. 9. Aggiungi lo zafferano nel liquido.
10. 10. Scalda il mix a fuoco basso-medio per 3-4 minuti.
11. 11. Condisci i filetti di merluzzo con sale e pepe.
12. 12. Metti i filetti conditi direttamente sulle verdure calde nella pentola.
13. 13. Cuoci il pesce e le verdure a fuoco medio per 10-15 minuti.
14. 14. Nel frattempo, pulisci i cipollotti.
15. 15. Lava i cipollotti sotto acqua corrente.
16. 16. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
17. 17. Distribuisci il pesce con le verdure su quattro piatti.
18. 18. Spolvera il piatto con i cipollotti tagliati.

Valori per porzione

• kcal: 199
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 5 g