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🍽️ Merluzzo fritto con salsa di frutta fresca

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga completamente i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci i pesci uniformemente con sale, pepe e un po' di succo di limone.
  4. 4. Lava il peperoncino.
  5. 5. Apri il peperoncino longitudinalmente.
  6. 6. Rimuovi i semi.
  7. 7. Trita la polpa del peperoncino molto finemente.
  8. 8. Pela il mango.
  9. 9. Taglia la polpa dal nocciolo.
  10. 10. Taglia la polpa a cubetti piccoli.
  11. 11. Raccogli il succo che fuoriesce in una piccola ciotola.
  12. 12. Pela lo scalogno.
  13. 13. Taglia lo scalogno a cubetti molto fini.
  14. 14. Lava il coriandolo.
  15. 15. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  16. 16. Trita le foglie di coriandolo.
  17. 17. Lava il peperone.
  18. 18. Rimuovi il gambo e le membrane bianche interne del peperone.
  19. 19. Taglia il peperone a cubetti di circa mezzo centimetro.
  20. 20. Mischia in una ciotola il peperoncino, il mango, il peperone e lo scalogno tagliati a cubetti fini, insieme al coriandolo tritato.
  21. 21. Aggiungi il succo di mango raccolto e il succo d'arancia.
  22. 22. Mescola il tutto bene.
  23. 23. Assaggia la salsa e regola con un po' di pepe.
  24. 24. Metti i filetti di pesce sulla griglia, che non deve essere troppo calda.
  25. 25. Cuoci i pesci per circa tre minuti per lato.
  26. 26. Rimuovi i pesci dal fuoco.
  27. 27. Mettili su piatti preriscaldati.
  28. 28. Aggiungi la salsa di mango fresca sopra.
  29. 29. Guarnisci il piatto con foglie di coriandolo fresco e spicchi di limone.
  30. 30. Servi i baccelli di zucchero sbollentati (fagiolini verdi cotti brevemente in acqua bollente) come contorno.

Valori per porzione