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🍽️ Zopf di lievito dorato

156 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una buca al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
  4. 4. Aggiungi un cucchiaino di zucchero di canna integrale.
  5. 5. Versa la metà del latte tiepido.
  6. 6. Mescola il composto con un cucchiaio fino a renderlo liscio.
  7. 7. Copri la ciotola con un panno da cucina.
  8. 8. Lascia lievitare il preimpasto per 15 minuti in un luogo caldo.
  9. 9. Aggiungi lo zucchero di canna integrale rimasto nella ciotola.
  10. 10. Versa il latte tiepido rimasto.
  11. 11. Aggiungi il burro nella ciotola.
  12. 12. Aggiungi lo zucchero vanigliato nella ciotola.
  13. 13. Aggiungi l'uovo nella ciotola.
  14. 14. Lavora il tutto con le fruste a gancio del mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  15. 15. Copri di nuovo la ciotola.
  16. 16. Lascia lievitare l'impasto per 35 minuti in un luogo caldo.
  17. 17. Aspetta che il volume dell'impasto aumenti notevolmente.
  18. 18. Spolvera di un po' di farina una superficie di lavoro pulita.
  19. 19. Togli l'impasto e lavoralo brevemente.
  20. 20. Dividi l'impasto in tre porzioni uguali.
  21. 21. Forma ogni porzione in un lungo rotolo.
  22. 22. Intreccia i tre rotoli per formare lo zopf.
  23. 23. Premi bene le estremità dello zopf.
  24. 24. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  25. 25. Metti lo zopf sulla teglia preparata.
  26. 26. Lascia lievitare lo zopf ancora per 5 minuti.
  27. 27. Separa il tuorlo dall'albume.
  28. 28. Mescola il tuorlo con il latte condensato.
  29. 29. Spennella lo zopf con il composto di tuorlo e latte.
  30. 30. Preriscalda il forno a 180°C (ventilato 160°C o gas livello 2-3).
  31. 31. Inforna lo zopf per 30-35 minuti.

Valori per porzione