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🍽️ Impasto lievitato per principianti

2590 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina
• 0.5 cubetto lievito di birra (21 g)
• 60 g zucchero
• 150 ml acqua tiepida (o latte)
• 60 g burro (o olio vegetale)
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• farina (per lavorare)

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande. Una ciotola di terracotta è ideale perché trattiene bene il calore.
2. 2. Fai una buca al centro della farina.
3. 3. Sbriciola il lievito in questa buca.
4. 4. Cospargi il lievito con un cucchiaio di zucchero.
5. 5. Versaci sopra due o tre cucchiai di acqua.
6. 6. Mescola il tutto con un po' di farina per ottenere un preimpasto denso.
7. 7. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina.
8. 8. Lascia riposare l'impasto in un luogo caldo per circa 15 minuti.
9. 9. Posiziona la ciotola, ad esempio, sul termosifone o nel forno preriscaldato a 50 gradi Celsius.
10. 10. Nel frattempo, tira fuori burro e uovo dal frigorifero.
11. 11. Lasciali raggiungere la temperatura ambiente.
12. 12. Aggiungi all'impasto lo zucchero rimanente, il burro, l'uovo e il sale.
13. 13. Versa il liquido restante poco alla volta.
14. 14. Impasta il tutto bene con le mani.
15. 15. Continua ad impastare fino a quando l'impasto non diventa liscio e morbido.
16. 16. L'impasto è pronto quando si stacca dai bordi della ciotola.
17. 17. Questa operazione richiede fino a 10 minuti.
18. 18. Copri di nuovo l'impasto.
19. 19. Lascialo riposare per circa un'ora.
20. 20. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
21. 21. Dai forma all'impasto in base alle tue esigenze oppure stendilo.
22. 22. Inforna il dolce a 180 fino a 220 gradi Celsius.
23. 23. Fai attenzione al tempo di cottura, poiché dipende dalla dimensione del dolce.

Valori per porzione

• kcal: 2590
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 440 g