🥗 Frittelle di lievito con insalata

Name: Frittelle di lievito con insalata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g farina di grano (tipo 1050); 1 bustina di lievito secco; sale; 3 cucchiai di olio di colza; 250 g zucchine (1 zucchina); 70 g mandorle sbucciate; 200 g formaggio spalmabile (13 % grassi); 100 ml panna da caffè (4 % grassi); pepe; 200 g salsicce di tacchino (Viennesi; 4 salsicce di tacchino); 300 g insalata verde (a seconda della stagione; 2 insalate verdi); 200 g peperoni gialli (1 peperone giallo); 240 g pomodori (3 pomodori); 1 mazzo di erba cipollina; 300 g yogurt (1,5 % grassi); panna acida 150 g

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g farina di grano (tipo 1050)
1 bustina di lievito secco
sale
3 cucchiai di olio di colza
250 g zucchine (1 zucchina)
70 g mandorle sbucciate
200 g formaggio spalmabile (13 % grassi)
100 ml panna da caffè (4 % grassi)
pepe
200 g salsicce di tacchino (Viennesi; 4 salsicce di tacchino)
300 g insalata verde (a seconda della stagione; 2 insalate verdi)
200 g peperoni gialli (1 peperone giallo)
240 g pomodori (3 pomodori)
1 mazzo di erba cipollina
300 g yogurt (1,5 % grassi)
panna acida 150 g

Preparazione

1. Mescola la farina e il lievito in una ciotola grande.
2. Aggiungi, mescolando continuamente con il gancio impastatore del tuo frullatore a mano, circa 250 millilitri di acqua tiepida, un cucchiaino di sale e l'olio gradualmente.
3. Impasta l'impasto finché non si stacca più dalle mani o dalla ciotola.
4. Infarina leggermente l'impasto con un po' di farina.
5. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
6. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
7. Lava accuratamente le zucchine.
8. Rimuovi le estremità dure delle zucchine.
9. Grattugia le zucchine finemente con una grattugia.
10. Trita le mandorle in un robot da cucina o con un grande coltello.
11. Metti il formaggio spalmabile e la panna da caffè in una ciotola piccola.
12. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
13. Aggiungi le zucchine grattugiate e le mandorle tritate alla crema.
14. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
15. Tagga le salsicce di tacchino in 5 pezzi uguali ciascuno.
16. Impasta brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
17. Forma l'impasto in un lungo rotolo.
18. Dividi il rotolo in 20 porzioni uguali.
19. Arrotola ogni porzione in una piccola palla.
20. Appiattisci ogni palla di impasto.
21. Passa il bordo di un bicchiere da tè nella farina.
22. Premi il bicchiere infarinato sulla palla di impasto appiattita per formare un bordo esterno.
23. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
24. Distribuisci le frittelle di lievito formate sulle teglie.
25. Spalma ogni frittella con la crema di formaggio e verdure.
26. Inserisci un pezzo di salsiccia al centro di ogni frittella.
27. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius (ventilato 200 gradi Celsius, gas livello 4).
28. Inforna le frittelle sulla griglia centrale una alla volta per circa 15 minuti per teglia.
29. Lava accuratamente l'insalata.
30. Asciuga l'insalata in un centrifugatore o tamponala con un panno.
31. Stacca le foglie dal gambo e, se necessario, taglia l'insalata in pezzi boccone.
32. Metti l'insalata in una ciotola da insalata.
33. Tagga il peperone a metà e rimuovi i semi e il cuore.
34. Lava il peperone.
35. Tagga il peperone a cubetti piccoli.
36. Lava i pomodori.
37. Tagga i pomodori a spicchi.
38. Rimuovi i piccioli dei pomodori.
39. Tagga gli spicchi di pomodoro trasversalmente a fette.
40. Lava l'erba cipollina.
41. Scuoti bene l'erba cipollina per asciugarla.
42. Tagga l'erba cipollina in anelli sottili.
43. Metti gli anelli di erba cipollina in una ciotola piccola.
44. Metti lo yogurt e la panna acida in una ciotola separata.
45. Aggiungi tre cucchiaini di sale e mezzo cucchiaino di pepe.
46. Mescola il tutto fino a ottenere una salsa liscia.
47. Aggiungi la salsa all'insalata.
48. Servi l'insalata insieme alle frittelle calde.

Valori per porzione

kcal: 335
Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 32 g