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🍽️ Corona dorata con glassa di mandorle

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 ml di latte tiepido
• 42 g di lievito fresco (1 cubetto)
• 80 g di zucchero
• 500 g di farina di grano
• 100 g di mandorle tritate
• 100 g di uvetta
• I semi di una bacca di vaniglia
• 80 g di burro morbido
• 2 uova
• 1 cucchiaino da tè di sale
• 100 g di mandorle a scaglie
• 3 cucchiai (40 g) di miele
• panna da montare 1 cucchiaio
• 50 g di burro

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito nel latte e in un cucchiaino da tè di zucchero.
2. 2. Lascia lievitare il latte con il lievito per circa dieci minuti in un luogo caldo, fino a quando non schiuma.
3. 3. Tosta le mandorle in una padella senza grassi, finché non diventano profumate.
4. 4. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte le mandorle tostate.
5. 5. Setaccia la farina in una ciotola capiente.
6. 6. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e il latte con il lievito alla ciotola.
7. 7. Lavora gli ingredienti con un mixer elettrico e ganci per impastare.
8. 8. Impasta l'impasto inizialmente alla velocità più bassa.
9. 9. Aumenta la velocità al massimo e impasta l'impasto per circa cinque minuti.
10. 10. L'impasto dovrebbe essere ora elastico e liscio.
11. 11. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
12. 12. Stendi brevemente l'impasto lievitato su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
13. 13. Dividi l'impasto in tre pezzi uguali.
14. 14. Arrotola ogni pezzo in una corda lunga circa 70 centimetri.
15. 15. Intreccia le tre corde per formare una treccia.
16. 16. Imburrare una teglia da forno con un po' di grasso.
17. 17. Adagia la treccia sulla teglia preparata.
18. 18. Unisci le due estremità della treccia per formare una corona.
19. 19. Copri la corona con un canovaccio da cucina.
20. 20. Lascia lievitare la corona ancora per circa 20 minuti.
21. 21. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
22. 22. Metti le mandorle a scaglie, il miele, la panna e il burro in un piccolo pentolino.
23. 23. Riscalda il composto fino a farlo bollire.
24. 24. Lascia sobbollire la glassa fino a quando non assume un colore marrone chiaro.
25. 25. Inforna la corona nel forno preriscaldato.
26. 26. Inforna la corona per circa 30 minuti.
27. 27. La corona è pronta quando è dorata e marrone.
28. 28. Spennella la corona con la glassa di mandorle circa 10 minuti prima della fine della cottura.
29. 29. Lascia finire di cuocere la corona in forno.
30. 30. Togli la corona dal forno e lasciala raffreddare completamente.
31. 31. Decora la corona raffreddata con uova colorate o dolciumi.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 88 g