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🍰 Torta soffice al lievito con frutta secca

120 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 375 g farina di grano tipo 1050
• 20 g lievito fresco (1/2 cubetto)
• 0.125 l latte tiepido (3,5 % grassi)
• 45 g zucchero di canna grezzo
• 50 g burro
• 2 uova
• 0.5 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio acqua
• 50 g albicocche secche
• 20 g frutta candita
• 30 g pinoli

Preparazione

1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
2. 2. Fai una buca al centro della farina.
3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
4. 4. Aggiungi il latte, 15 grammi di zucchero di canna e un po' di farina dal bordo.
5. 5. Mescola gli ingredienti per formare un preimpasto.
6. 6. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per 15 minuti in un luogo caldo.
7. 7. Scalda leggermente il burro.
8. 8. Mescola il burro caldo con le uova, il sale, 15 grammi di zucchero, il preimpasto e la farina rimanente.
9. 9. Impasta bene il composto fino a ottenere un impasto morbido.
10. 10. Copri l'impasto e lascialo lievitare per 30 minuti.
11. 11. Unge leggermente uno stampo a ciambella se necessario.
12. 12. Versa l'impasto nello stampo preparato.
13. 13. Lascia riposare l'impasto nello stampo per altri 10 minuti.
14. 14. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
15. 15. Inforna la torta per circa 30 minuti.
16. 16. Sfila la torta calda su una teglia da forno.
17. 17. Fai bollire lo zucchero rimanente con un po' d'acqua.
18. 18. Spennella la torta con la glassa di zucchero.
19. 19. Taglia finemente le albicocche e la frutta candita.
20. 20. Decora la torta con i pinoli.
21. 21. Orna la torta con la frutta candita tritata e i pezzi di albicocca.
22. 22. Inforna nuovamente la torta decorata per altri 10 minuti.
23. 23. Lascia raffreddare completamente la torta.

Valori per porzione

• kcal: 120
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 17 g