🍰 Torta di lievito e noci

Name: Torta di lievito e noci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 10 g di lievito fresco; 120 ml di latte tiepido; 40 g di zucchero; 250 g di farina; 40 g di burro morbido; 1 uovo; burro morbido (per lo stampo a pan di spagna); farina (per lo stampo a pan di spagna); farina (per lavorare); 2 cucchiaini da tè di zucchero vanigliato; 0.5 cucchiaini da tè di cannella in polvere; 20 ml di rum; 75 g di mandorle tritate; 100 g di mandorle tritate; 1 tuorlo d'uovo; panna da montare 1 cucchiaio

622 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

10 g di lievito fresco
120 ml di latte tiepido
40 g di zucchero
250 g di farina
40 g di burro morbido
1 uovo
burro morbido (per lo stampo a pan di spagna)
farina (per lo stampo a pan di spagna)
farina (per lavorare)
2 cucchiaini da tè di zucchero vanigliato
0.5 cucchiaini da tè di cannella in polvere
20 ml di rum
75 g di mandorle tritate
100 g di mandorle tritate
1 tuorlo d'uovo
panna da montare 1 cucchiaio

Preparazione

1. Mescola 3 o 4 cucchiai di latte con un cucchiaio di zucchero e il lievito.
2. Metti la farina in una ciotola.
3. Versa il mix di latte e lievito al centro della farina.
4. Mescola il liquido con un po' di farina dai bordi per formare un preimpasto.
5. Lascia riposare il preimpasto coperto per circa 30 minuti in un luogo caldo.
6. Attendi che il preimpasto raddoppi di volume.
7. Aggiungi il resto del latte, lo zucchero, il burro e l'uovo.
8. Lavora gli ingredienti con le fruste del mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio.
9. Assicurati che l'impasto si stacchi bene dai bordi della ciotola.
10. Lascia lievitare l'impasto coperto per altri 30 minuti in un luogo caldo.
11. Mescola bene zucchero vanigliato, cannella, rum e mandorle per il ripieno.
12. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
13. Assicurati che la consistenza sia spalmabile ma non troppo liquida.
14. Preriscalda il forno a 180°C con ventilazione.
15. Imburrare la teglia da forno.
16. Infarina la forma.
17. Kneten l'impasto su una superficie infarinata fino a quando non diventa liscio.
18. Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 25x30 cm.
19. Stendi il ripieno uniformemente sull'impasto.
20. Arrotola l'impasto.
21. Metti la rotolo di impasto nella teglia a pan di spagna.
22. Lascia lievitare il rotolo per altri 15 minuti.
23. Mescola il tuorlo con la panna.
24. Spennella l'impasto con il mix di tuorlo e panna.
25. Inforna la torta per circa 40 minuti fino a doratura.
26. Esegui il test dello stecchino per verificare la cottura.
27. Lascia raffreddare brevemente la torta dopo la cottura.
28. Togli la torta dallo stampo.
29. Lascia raffreddare completamente la torta su una gratella.

Valori per porzione

kcal: 622
Protein: 18 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 91 g