🍰 Torta soffice al lievito e alle noci

Name: Torta soffice al lievito e alle noci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g farina; 0.5 cubetto di lievito di birra fresco (ca. 21 g); 175 ml latte; 100 g zucchero; 2 uova; 80 g burro morbido; burro morbido (per lo stampo); farina (per lo stampo); farina (per lavorare); 40 g mandorle a lamelle (per spolverare); 250 g gherigli di noci; 100 g pan di Spagna secco; 250 ml latte; 50 g zucchero; 40 g burro; 1 cucchiaino cannella in polvere; 20 ml rum; 1 cucchiaio zucchero vanigliato; zucchero a velo

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g farina
0.5 cubetto di lievito di birra fresco (ca. 21 g)
175 ml latte
100 g zucchero
2 uova
80 g burro morbido
burro morbido (per lo stampo)
farina (per lo stampo)
farina (per lavorare)
40 g mandorle a lamelle (per spolverare)
250 g gherigli di noci
100 g pan di Spagna secco
250 ml latte
50 g zucchero
40 g burro
1 cucchiaino cannella in polvere
20 ml rum
1 cucchiaio zucchero vanigliato
zucchero a velo

Preparazione

1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
2. Forma una piccola depressione al centro della farina.
3. Sciogli il lievito con 2 o 3 cucchiai di latte tiepido e 2 cucchiai di zucchero, finché non si è sciolto.
4. Versa il composto di lievito nella depressione della farina.
5. Mescola il composto con un po' di farina per formare un impasto denso.
6. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 15 minuti in un luogo caldo.
7. Aggiungi le uova, il burro, il latte tiepido rimanente e lo zucchero rimanente alla ciotola.
8. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto di consistenza media.
9. Lascia lievitare l'impasto coperto per altri 30 minuti.
10. Macina le noci e il pan di Spagna secco nel mixer o nel robot da cucina fino a renderli molto fini.
11. Porta a ebollizione il latte con lo zucchero e il burro in un pentolino.
12. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
13. Mescola le noci macinate, la cannella, il rum e lo zucchero vanigliato nel latte caldo.
14. Lascia raffreddare il composto del ripieno.
15. Preriscalda il forno a 180 gradi con ventilazione.
16. Imburrare uno stampo a ciambella.
17. Infarina leggermente lo stampo.
18. Stendi l'impasto su una superficie di lavoro a forma rettangolare.
19. Stendi uniformemente il composto di noci raffreddato sull'impasto.
20. Lascia circa due centimetri di impasto liberi sui lati corti.
21. Arrotola l'impasto partendo dal lato lungo.
22. Passa il rotolo nelle mandorle, in modo che sia coperto esternamente.
23. Adagia il rotolo a spirale nello stampo preparato.
24. Lascia riposare la torta nello stampo per altri 15 minuti circa.
25. Inforna la torta per circa 45 minuti.
26. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo.
27. Sfila la torta con cautela su un piatto.
28. Spolvera la torta con zucchero a velo prima di servire.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 88 g