🍽️ Fofù coniglietti di lievito da cuocere

Name: Fofù coniglietti di lievito da cuocere
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 ml latte tiepido; 30 g lievito fresco; 1 cucchiaino da tè di zucchero di canna integrale (20 g); 60 g burro morbido; 2 tuorli d'uovo; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino da tè di rum (o una spruzzata di aroma di rum); 550 g farina di farro tipo 1050; 1 tuorlo d'uovo (per spennellare); 1 albume d'uovo; 50 g zucchero a velo di canna integrale; 20 g cioccolato di copertura scuro (per gli occhi); 100 g marzapane (per il naso); 0.5 cucchiaino da tè di cacao in polvere

144 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 ml latte tiepido
30 g lievito fresco
1 cucchiaino da tè di zucchero di canna integrale (20 g)
60 g burro morbido
2 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino da tè di rum (o una spruzzata di aroma di rum)
550 g farina di farro tipo 1050
1 tuorlo d'uovo (per spennellare)
1 albume d'uovo
50 g zucchero a velo di canna integrale
20 g cioccolato di copertura scuro (per gli occhi)
100 g marzapane (per il naso)
0.5 cucchiaino da tè di cacao in polvere

Preparazione

1. Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte, finché non ci sono più grumi visibili.
2. Metti la farina, il sale, il rum, i tuorli d'uovo e il burro tagliato a pezzetti in una ciotola separata.
3. Versa il latte con il lievito sugli altri ingredienti e impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 45 minuti.
5. Nel frattempo, impasta bene il marzapane con il cacao in polvere.
6. Forma 25 piccole palline con il composto di marzapane per i nasi.
7. Mescola un tuorlo d'uovo con un cucchiaio da tavola di acqua per ottenere un composto d'uovo.
8. Lavora vigorosamente l'impasto lievitato su una superficie leggermente infarinata.
9. Stendi l'impasto fino a uno spessore di 5 millimetri.
10. Taglia le teste dei conigli con un tagliapasta rotondo.
11. Taglia varie forme per le orecchie dal resto dell'impasto.
12. Forma le orecchie e premile saldamente sulle teste dei conigli.
13. Spennella completamente i coniglietti con il composto d'uovo preparato.
14. Adagia i coniglietti su una teglia foderata con carta da forno.
15. Cuoci i coniglietti nel forno preriscaldato a 200 °C (ventilato 180 °C, gas livello 2–3) per circa 10-15 minuti, fino a doratura.
16. Lascia raffreddare completamente i coniglietti cotti su una gratella.
17. Monta l'albume d'uovo a neve ferma, fino a formare punte rigide.
18. Prendi un cucchiaio da tavola di albume montato e aggiungi gradualmente lo zucchero a velo.
19. Mescola finché la glassa non è abbastanza soda da essere messa in una sac à poche.
20. Con la glassa, disegna denti e occhi sulle teste dei conigli.
21. Immergi un cotton fioc nel cioccolato fuso e usa quello per applicare gli occhi.
22. Disegna i baffi sui volti con il cotton fioc imbevuto di cioccolato.
23. Metti una piccola quantità di glassa al centro del viso.
24. Premi una delle palline di marzapane come naso nella glassa.

Valori per porzione

kcal: 144
Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 21 g