← Tutte le ricette

🍽️ Merluzzo di mare tenero in salsa di birra cremosa

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 merluzzo di mare (ca. 1 kg, pronto per la cucina)
• 150 g burro
• 500 ml birra scura
• 2 scalogni
• 1 mazzo prezzemolo
• cerfoglio 1 mazzo
• 150 ml fondo di pesce
• sale
• pepe (dal mulino)

Preparazione

1. 1. Taglia il merluzzo di mare in pezzi grandi e boccone.
2. 2. Pela gli scalogni e tritali molto finemente.
3. 3. Riscalda il burro in una padella alta.
4. 4. Fai sudare gli scalogni nel burro caldo finché non diventano traslucidi e morbidi.
5. 5. Aggiungi i pezzi di pesce nella padella e friggili vigorosamente nel burro.
6. 6. Sfuma il tutto con la birra.
7. 7. Condisci la salsa con sale e pepe.
8. 8. Coperchi la padella e lascia cuocere il pesce a fuoco basso per 10 minuti.
9. 9. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
10. 10. Trita le erbe grossolanamente.
11. 11. Rimuovi i pezzi di pesce cotti dalla padella e tienili al caldo.
12. 12. Aggiungi le erbe tritate e 150 ml di fondo di pesce nella padella.
13. 13. Porta la salsa a breve ebollizione.
14. 14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. 15. Rimetti i pezzi di pesce nella salsa.
16. 16. Lascia insaporire il pesce nella salsa per un attimo.
17. 17. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 6 g