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🍽️ Orecchie di coniglio (dolci di strutto) con crauti

942 kcal · 30 min · 4 porzioni

Orecchie di coniglio (dolci di strutto) con crauti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Fai una buca al centro della farina.
  3. 3. Sbriciola il lievito nella buca.
  4. 4. Scalda il latte.
  5. 5. Versa il latte tiepido nella buca.
  6. 6. Mescola il composto con una forchetta.
  7. 7. Lavora con poca farina.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo.
  9. 9. Aspetta che la superficie mostri delle crepe.
  10. 10. Aggiungi gli ingredienti rimanenti all'impasto.
  11. 11. Continua a impastare l'impasto lievitato.
  12. 12. Fermati quando l'impasto forma delle bolle.
  13. 13. Fermati quando l'impasto si stacca dai bordi della ciotola.
  14. 14. Lascia lievitare l'impasto di nuovo.
  15. 15. Aspetta che il volume si raddoppi.
  16. 16. Spolvera il piano di lavoro con farina.
  17. 17. Stendi l'impasto spesso 0,4 cm.
  18. 18. Taglia dei rombi con un lato di 5 cm.
  19. 19. Scalda il grasso in una padella.
  20. 20. Pela le patate.
  21. 21. Sminuzza le patate.
  22. 22. Cuoci le patate fino a renderle morbide.
  23. 23. Scalda lo strutto di maiale per i crauti.
  24. 24. Pela le cipolle.
  25. 25. Taglia le cipolle molto fini.
  26. 26. Fai sudare le cipolle nello strutto di maiale.
  27. 27. Aggiungi i crauti.
  28. 28. Mescola bene i crauti.
  29. 29. Condisci i crauti a piacere con sale e pepe.
  30. 30. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  31. 31. Mescola le patate con i crauti.
  32. 32. Friggi le orecchie di coniglio nel grasso.
  33. 33. Friggi le orecchie di coniglio fino a doratura.
  34. 34. Asciuga le orecchie di coniglio con un fazzoletto di carta.
  35. 35. Servi le orecchie di coniglio con i crauti alle patate.

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