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🍽️ Hamburger di carne cruda con salsa tartara fatta in casa

313 kcal · 30 min · 4 porzioni

Hamburger di carne cruda con salsa tartara fatta in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare lo scalogno e tagliarlo a cubetti fini.
  2. 2. Pelare le uova e dividerle a metà.
  3. 3. Separare il tuorlo dall'albume e utilizzare il tuorlo per un altro scopo.
  4. 4. Tritare finemente l'albume insieme ai cetrioli e ai capperi.
  5. 5. Mescolare la maionese con l'albume tritato, i cetrioli, i capperi e lo scalogno.
  6. 6. Condire la salsa con uno o due cucchiai di acqua di cetriolo, sale e pepe.
  7. 7. Pelare l'aglio e schiacciarlo direttamente nella salsa.
  8. 8. Mescolare l'erba cipollina nella salsa e assaggiare per verificare il sapore.
  9. 9. Lavare l'insalata e asciugarla bene.
  10. 10. Strappare l'insalata in pezzi piccoli, se le foglie sono troppo grandi.
  11. 11. Lavare i ravanelli e rimuovere i gambi.
  12. 12. Tagliare i ravanelli a fette sottili.
  13. 13. Pelare la cipolla e tagliarla ad anelli fini.
  14. 14. Pelare lo scalogno e tritarlo finemente.
  15. 15. Mettere la carne cruda, la scorza di limone, la senape, il sale e il pepe in una ciotola.
  16. 16. Impastare bene il composto di carne.
  17. 17. Aggiustare di sale e pepe a seconda dei gusti.
  18. 18. Formare quattro piccole polpette di carne dal composto.
  19. 19. Tagliare i panini a metà.
  20. 20. Adagiare l'insalata sulla metà inferiore dei panini.
  21. 21. Posizionare una polpetta di carne sull'insalata.
  22. 22. Aggiungere un po' di salsa sulle polpette.
  23. 23. Decorare gli hamburger con gli anelli di cipolla e le fette di ravanello.
  24. 24. Condire gli hamburger con un po' di ketchup.
  25. 25. Coprire con la metà superiore del panino.
  26. 26. Servire gli hamburger immediatamente.

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