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🍽️ Ragù cremoso di Hallimasch

213 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g Hallimasch
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiaio olio di colza
• sale
• pepe macinato
• 20 g farina integrale
• 0.125 l brodo vegetale
• panna acida 200 g
• 1 mazzetto prezzemolo

Preparazione

1. 1. Pulisci bene i funghi.
2. 2. Taglia i cappelli dei funghi a metà.
3. 3. Taglia le metà dei funghi a quarti.
4. 4. Rimuovi i gambi, perché sono troppo duri.
5. 5. Pela le cipolle.
6. 6. Pela l'aglio.
7. 7. Trita finemente le cipolle.
8. 8. Trita finemente l'aglio.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola.
10. 10. Fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide.
11. 11. Aggiungi l'aglio alla pentola.
12. 12. Mescola i funghi.
13. 13. Friggi il composto per circa 25 minuti a fuoco basso.
14. 14. Condisci il ragù con il sale.
15. 15. Condisci il ragù con il pepe.
16. 16. Cospargi i funghi con la farina.
17. 17. Friggi la farina mescolando per un breve periodo.
18. 18. Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta.
19. 19. Lascia ridurre leggermente la salsa.
20. 20. Mescola la panna acida.
21. 21. Lava il prezzemolo.
22. 22. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
23. 23. Trita finemente il prezzemolo.
24. 24. Mescola il prezzemolo nella salsa.

Valori per porzione

• kcal: 213
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g