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🍽️ Spiedini di carne con verdure fresche

458 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 panino raffermo
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• Olio vegetale (per friggere)
• 500 g carne macinata mista
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 pizzico di scorza di limone biologica
• Sale
• Pepe (macinato)
• Pan grattato (quanto basta)
• 3 cm cetriolo
• 1 pomodoro
• 1 pomodorino
• 2 rametti di prezzemolo

Preparazione

1. 1. Immergi il panino in acqua tiepida.
2. 2. Sbuccia lo scalogno e l'aglio.
3. 3. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
4. 4. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella calda.
5. 5. Fai appassire le verdure a base di cipolla fino a renderle traslucide.
6. 6. Trasferisci le verdure appassite in una ciotola.
7. 7. Aggiungi alla ciotola la carne macinata, l'uovo, il prezzemolo e la scorza di limone.
8. 8. Strizza bene il panino immerso e aggiungilo al composto.
9. 9. Condisci il composto con sale e pepe.
10. 10. Impasta bene gli ingredienti.
11. 11. Aggiungi pangrattato se necessario, se il composto risulta troppo umido.
12. 12. Forma circa 16 piccole polpette dal composto.
13. 13. Friggi le polpette in una padella grande con olio caldo.
14. 14. Friggile per 5 minuti fino a 6 minuti su tutti i lati fino a doratura.
15. 15. Lava il cetriolo.
16. 16. Taglia il cetriolo a fette.
17. 17. Lava il pomodoro.
18. 18. Rimuovi la base del gambo del pomodoro.
19. 19. Taglia il pomodoro a fette.
20. 20. Lava i pomodorini.
21. 21. Taglia i pomodorini a spicchi.
22. 22. Sciacqua il prezzemolo.
23. 23. Asciuga bene il prezzemolo.
24. 24. Sgocciola le foglie di prezzemolo.
25. 25. Infila 2 polpette, una fetta di pomodoro, foglie di prezzemolo e una fetta di cetriolo su uno spiedino di legno.
26. 26. Servi gli spiedini freddi o caldi.

Valori per porzione

• kcal: 458
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 14 g