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🍽️ Pollo nel brocca di vino rosso

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la pancetta a striscioline sottili.
  2. 2. Riscalda una pentola a fuoco medio.
  3. 3. Rosola lentamente la pancetta fino a quando il grasso si scioglie.
  4. 4. Pela le cipolle, i gambi di sedano e le carote.
  5. 5. Taglia il sedano e le carote in cubetti molto piccoli.
  6. 6. Prendi la metà delle verdure tagliate.
  7. 7. Aggiungi le verdure alla pancella nella pentola.
  8. 8. Rosola brevemente le verdure.
  9. 9. Sfuma la padella con 100 millilitri di brodo di carne.
  10. 10. Sfuma la padella inoltre con 100 millilitri di vino rosso.
  11. 11. Pela gli spicchi d'aglio.
  12. 12. Lava i rametti di timo.
  13. 13. Asciuga il timo scuotendolo.
  14. 14. Prendi le verdure tagliate rimanenti.
  15. 15. Aggiungi le verdure rimanenti in una pentola.
  16. 16. Aggiungi l'aglio pelato.
  17. 17. Aggiungi il timo asciutto.
  18. 18. Aggiungi una foglia di alloro.
  19. 19. Aggiungi le bacche di ginepro.
  20. 20. Aggiungi i grani di pepe.
  21. 21. Aggiungi il vino rosso rimanente nella pentola.
  22. 22. Aggiungi il brodo di carne rimanente nella pentola.
  23. 23. Lava il pollo.
  24. 24. Asciuga il pollo con un panno da cucina.
  25. 25. Taglia il pollo in 8 pezzi.
  26. 26. Condisci i pezzi di pollo con sale.
  27. 27. Condisci i pezzi di pollo con pepe.
  28. 28. Adagia i pezzi di pollo sulle verdure al vino rosso.
  29. 29. Coperchi la pentola.
  30. 30. Stufare il pollo per circa 30 minuti.
  31. 31. Lava il prezzemolo.
  32. 32. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  33. 33. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  34. 34. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  35. 35. Aggiungi il prezzemolo tritato nella pentola.
  36. 36. Pulisci i funghi.
  37. 37. Riscalda il burro in una padella.
  38. 38. Rosola i funghi nel burro caldo.
  39. 39. Aggiungi i funghi rosolati al pollo.
  40. 40. Coperchi la pentola di nuovo.
  41. 41. Stufare il piatto per altri 10 minuti.
  42. 42. Assaggia di nuovo la salsa.
  43. 43. Servi il Coq au Vin direttamente dalla pentola.

Valori per porzione