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🍰 Biscotti d'avena con crema di yogurt e fragole

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g fiocchi d'avena fini
• 30 g farina integrale di grano (2 cucchiaini da tè)
• 1 pizzico di sale
• 0.5 cucchiaino da tè di lievito in polvere
• 50 g zucchero di canna
• 70 g burro (a temperatura ambiente)
• 500 g fragole
• 1 limone biologico
• 4 fogli di gelatina bianca
• 150 g yogurt (3,5 % di grassi)
• 40 g miele liquido (ad esempio miele di acacia)
• panna da montare 50 g

Preparazione

1. 1. Metti i fiocchi d'avena, la farina integrale, il sale, il lievito in polvere e lo zucchero di canna in una ciotola capiente.
2. 2. Taglia il burro a cubetti piccoli.
3. 3. Aggiungi i cubetti di burro al mix di farina.
4. 4. Impasta il tutto con le fruste di un mixer a mano fino a ottenere un impasto sodo.
5. 5. Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali.
6. 6. Infarina leggermente il piano di lavoro.
7. 7. Stendi ogni porzione in un disco piatto con un diametro di circa 10 cm.
8. 8. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
9. 9. Adagia i dischi d'avena sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
10. 10. Fora ogni disco più volte con una forchetta.
11. 11. Preriscalda il forno a 200 °C (a ventilazione 180 °C o livello gas 3).
12. 12. Inforna la teglia sulla griglia centrale.
13. 13. Inforna i biscotti per circa 15 minuti.
14. 14. Lava le fragole delicatamente sotto acqua corrente.
15. 15. Asciuga le bacche con carta da cucina.
16. 16. Rimuovi i gambi verdi e le foglie.
17. 17. Prendi metà delle fragole.
18. 18. Mettile in un contenitore alto.
19. 19. Frulla le bacche finemente con un mixer a immersione.
20. 20. Sciacqua il limone con acqua calda.
21. 21. Asciuga il limone.
22. 22. Grattugia finemente circa un terzo della scorza.
23. 23. Mescola la scorza di limone con il purè di fragole.
24. 24. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
25. 25. Strizza bene la gelatina ammollata.
26. 26. Metti la gelatina in un pentolino.
27. 27. Scaldala mescolando, finché non si scioglie completamente.
28. 28. Aggiungi il purè di fragole gradualmente alla gelatina sciolta.
29. 29. Mescola delicatamente lo yogurt.
30. 30. Aggiungi anche il miele.
31. 31. Metti la crema in frigorifero.
32. 32. Togli i dischi d'avena dal forno.
33. 33. Adagiali su una gratella per dolci.
34. 34. Lasciali raffreddare completamente per circa 30 minuti.
35. 35. Metti la panna in un contenitore alto.
36. 36. Monta la panna a neve.
37. 37. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di yogurt e fragole.
38. 38. Distribuisce la crema con un cucchiaio sui dischi d'avena raffreddati.
39. 39. Guarnisci i biscotti con le fragole fresche rimanenti.
40. 40. Servi i dischi d'avena subito.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 32 g