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🍽️ Biscotti all'avena croccanti ai mirtilli rossi

66 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 75 g mirtilli rossi disidratati (dolcificati con succo di frutta)
• 50 g ciliegie disidratate (o bacche di goji)
• 2 uova
• 100 g zucchero a velo di canna
• 1 pizzico di sale
• 300 g farina integrale di farro
• 2 cucchiai di farina integrale di farro (per la lavorazione)
• 100 g fiocchi d'avena fini
• 0.5 cucchiaini di cannella
• 1 punta di coltello di polvere di vaniglia

Preparazione

1. 1. Trita grossolanamente i mirtilli rossi e le ciliegie.
2. 2. Sbatti le uova insieme allo zucchero a velo e a un pizzico di sale fino a ottenere un composto schiumoso.
3. 3. Aggiungi la farina, i fiocchi d'avena e le spezie al composto di uova.
4. 4. Incorpora i mirtilli rossi e le ciliegie tritati.
5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio e modellabile.
6. 6. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua fredda.
7. 7. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.
8. 8. Forma una palla con l'impasto.
9. 9. Metti la palla di impasto in frigorifero per circa 30 minuti, così si raffredda.
10. 10. Fodera due teglie da forno con carta da forno.
11. 11. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
12. 12. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata per uno spessore di circa mezzo centimetro.
13. 13. Taglia dei cerchi con un diametro di circa 5 centimetri usando uno stampo dentellato.
14. 14. Adagia i biscotti sulle teglie preparate.
15. 15. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (ventilato/statico).
16. 16. Inforna i biscotti uno alla volta per 10 fino a 15 minuti, fino a quando sono dorati.
17. 17. Rimuovi i biscotti dalla teglia.
18. 18. Lascia raffreddare completamente i biscotti.

Valori per porzione

• kcal: 66
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 12 g