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🍽️ Porridge salato con fiocchi d'avena, tempeh, funghi e dente di leone

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g cipolline piccole (1 cipollina piccola)
• 75 g di Gouda (45 % di grassi nel prodotto secco)
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 150 g fiocchi d'avena integrali
• 100 ml bevanda di soia (latte di soia)
• 1 cucchiaino farina di soia
• Sale
• Pepe
• 1 punta di coltello paprika dolce
• 0.5 cucchiaino erbe della Provenza
• 250 g funghi champignon
• 100 g dente di leone (in alternativa: biete)
• 300 g tempeh (fagioli di soia fermentati)
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 30 g germogli

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e tritala in cubetti molto piccoli.
2. 2. Grattugia il formaggio finemente con una grattugia.
3. 3. Scalda un cucchiaio di olio in una padella.
4. 4. Stufa le cipolle tritate per due minuti a fuoco medio.
5. 5. Aggiungi i fiocchi d'avena nella padella.
6. 6. Tosta i fiocchi d'avena per tre o quattro minuti, finché non emanano un buon odore.
7. 7. Mescola continuamente i fiocchi d'avena per evitare che si brucino.
8. 8. Trasferisci il mix di fiocchi d'avena in una ciotola.
9. 9. Mescola i fiocchi d'avena con il formaggio grattugiato.
10. 10. Aggiungi il latte di soia.
11. 11. Mescola la farina di soia.
12. 12. Condisci il composto con sale, pepe, paprika ed erbe.
13. 13. Lascia gonfiare il mix di fiocchi d'avena per dieci minuti.
14. 14. Nel frattempo pulisci i funghi champignon.
15. 15. Affetta i funghi champignon in fette.
16. 16. Pulisci il dente di leone.
17. 17. Lava accuratamente il dente di leone.
18. 18. Asciuga bene il dente di leone.
19. 19. Taglia il dente di leone in strisce.
20. 20. Affetta il tempeh in fette.
21. 21. Spalma le fette di tempeh con la salsa di soia.
22. 22. Spalma le fette di tempeh con un cucchiaio di olio.
23. 23. Aggiungi il mix di fiocchi d'avena in una padella calda.
24. 24. Friggi i fiocchi d'avena per cinque o otto minuti a fuoco medio.
25. 25. Sbriciola continuamente i fiocchi d'avena con un cucchiaio.
26. 26. Mescola continuamente i fiocchi d'avena.
27. 27. Friggi i fiocchi d'avena finché il composto non è asciutto e sbriciolato.
28. 28. Scalda il resto dell'olio in una seconda padella.
29. 29. Friggi il tempeh per quattro minuti a fuoco medio.
30. 30. Gira il tempeh una volta, in modo che entrambi i lati diventino dorati.
31. 31. Aggiungi i funghi champignon nella padella.
32. 32. Aggiungi il dente di leone nella padella.
33. 33. Friggi il tutto per altri quattro minuti.
34. 34. Condisci il mix della padella con sale e pepe.
35. 35. Distribuisce i fiocchi d'avena fritti sui piatti.
36. 36. Aggiungi il tempeh, i funghi e il dente di leone sui fiocchi d'avena.
37. 37. Lava accuratamente i germogli.
38. 38. Adagia i germogli in modo decorativo sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 447
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 27 g