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🍰 Kaiserschmarrn all'avena

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Metti i tuorli in una ciotola da miscelazione.
  2. 2. Metti gli albumi in un contenitore alto.
  3. 3. Monta gli albumi con un frullino a mano fino a renderli fermi.
  4. 4. Aggiungi 1/2 cucchiaio di zucchero di fiori di cocco e una presa di sale mentre monti.
  5. 5. Metti gli albumi in frigorifero per dopo.
  6. 6. Lava i mirtilli in una ciotola con acqua.
  7. 7. Lascia scolare i frutti in un colino.
  8. 8. Asciugali delicatamente con un panno e rimuovi i frutti danneggiati.
  9. 9. Aggiungi lo zucchero di fiori di cocco rimanente, il latte, la farina e i fiocchi d'avena ai tuorli.
  10. 10. Mescola bene gli ingredienti insieme.
  11. 11. Lascia gonfiare l'impasto per 10 fino a 15 minuti.
  12. 12. Incorpora delicatamente gli albumi freddi nell'impasto usando una spatola.
  13. 13. Riscalda 1 cucchiaino di olio in una grande padella antiaderente.
  14. 14. Versa l'impasto nella padella calda.
  15. 15. Spargi 2/3 dei mirtilli sull'impasto.
  16. 16. Cuoci la frittella a fuoco medio per circa 4 minuti.
  17. 17. Gira la frittella quando la parte inferiore è soda.
  18. 18. Aggiungi l'olio rimanente.
  19. 19. Cuoci la frittella per altri 1 fino a 2 minuti.
  20. 20. Strappa la frittella in piccoli pezzi usando due spatole.
  21. 21. Aggiungi un po' di burro.
  22. 22. Friggi i pezzi per altri 1 fino a 2 minuti.
  23. 23. Agita leggermente la padella per evitare che nulla si attacchi.
  24. 24. Metti il Kaiserschmarrn su un piatto.
  25. 25. Spargi i mirtilli rimanenti sopra.
  26. 26. Cospargi il piatto con zucchero a velo da zucchero di betulla.
  27. 27. Servi il Kaiserschmarrn immediatamente.

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