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🍽️ Hamburger croccanti all'avena e verdure con fagioli speziati

345 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g fiocchi d'avena integrali
• 1 carota
• 125 g zucchina (0.5 zucchina)
• 2 cipolle
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 500 g fagioli piatti
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)
• 0.5 cucchiaino curcuma in polvere
• 250 ml brodo vegetale
• 1 uovo
• 45 g farina integrale di farro (3 cucchiai)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Versa 250 millilitri di acqua bollente sui fiocchi d'avena.
2. 2. Lascia gonfiare i fiocchi d'avena per circa 30 minuti.
3. 3. sbuccia la carota.
4. 4. Lava la zucchina e taglia la fine.
5. 5. Grattugia finemente la carota e la zucchina.
6. 6. sbuccia le cipolle.
7. 7. Trita le cipolle finemente.
8. 8. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
9. 9. Stufa la metà delle cipolle per 2 minuti a fuoco medio.
10. 10. Lava i fagioli.
11. 11. Taglia i fagioli a pezzi in diagonale.
12. 12. Lava il prezzemolo.
13. 13. Asciuga bene il prezzemolo.
14. 14. Trita finemente il prezzemolo.
15. 15. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella separata.
16. 16. Aggiungi la metà delle cipolle nella padella.
17. 17. Stufa le cipolle per 2 minuti a fuoco medio.
18. 18. Aggiungi i fagioli nella padella.
19. 19. Stufa i fagioli per 4 minuti.
20. 20. Aggiungi curcuma e brodo vegetale.
21. 21. Lascia cuocere il mix coperchio chiuso per circa 12 minuti a fuoco basso.
22. 22. Condisci i fagioli con sale.
23. 23. Condisci i fagioli con pepe.
24. 24. Mescola i fiocchi d'avena gonfi con la carota grattugiata.
25. 25. Mescola il composto con la zucchina grattugiata.
26. 26. Mescola il composto con le cipolle rimanenti.
27. 27. Mescola il composto con l'uovo.
28. 28. Mescola il composto con la farina.
29. 29. Condisci il composto per gli hamburger con sale.
30. 30. Condisci il composto per gli hamburger con pepe.
31. 31. Scalda un po' di olio in una padella.
32. 32. Aggiungi 1 o 2 cucchiai del composto per gli hamburger nella padella.
33. 33. Appiattisci il composto.
34. 34. Cuoci l'hamburger da un lato per 3 o 4 minuti a fuoco medio fino a doratura.
35. 35. Cuoci l'hamburger dall'altro lato per 3 o 4 minuti a fuoco medio fino a doratura.
36. 36. Ripeti la cottura per gli hamburger rimanenti.
37. 37. Servi gli hamburger con i fagioli.
38. 38. Spargi il prezzemolo sui fagioli.

Valori per porzione

• kcal: 345
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 40 g