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🍽️ Ciotola di avena

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g avena (decorticata)
• 10 g menta (0.5 mazzo)
• 1 limone biologico
• 300 g yogurt greco (10 % grassi)
• 600 g carote
• 4 cucchiai olio d'oliva
• sale
• 1 cucchiaio miele
• 10 g sesamo nero (2 cucchiaini)
• 1 mazzo ravanelli
• 100 g valerianella
• 1 vaschetta crescione
• 500 g fave (surgelate; scongelate)
• pepe
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua l'avena sotto acqua corrente.
2. 2. Metti l'avena in una pentola e aggiungi il doppio della quantità di acqua.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa la fiamma a un livello e lascia cuocere l'avena per 20 minuti.
5. 5. Lava la menta sotto acqua fredda.
6. 6. Asciuga la menta scuotendola.
7. 7. Sfila le foglie di menta dai gambi.
8. 8. Trita grossolanamente le foglie di menta.
9. 9. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
10. 10. Asciuga il limone con un panno.
11. 11. Grattugia la buccia del limone.
12. 12. Spremi il succo del limone.
13. 13. Mescola la buccia di limone con lo yogurt.
14. 14. Incorpora la menta tritata nel composto di yogurt.
15. 15. Pulisci le carote.
16. 16. Sbuccia le carote.
17. 17. Taglia le carote in striscioline sottili.
18. 18. Metti 2 cucchiai di olio in una ciotola.
19. 19. Condisci l'olio con il sale.
20. 20. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone.
21. 21. Aggiungi il miele.
22. 22. Aggiungi il sesamo.
23. 23. Mescola gli ingredienti per ottenere un condimento.
24. 24. Mescola le striscioline di carote con il condimento.
25. 25. Pulisci i ravanelli.
26. 26. Lava i ravanelli.
27. 27. Taglia i ravanelli a pezzetti piccoli.
28. 28. Pulisci la valerianella.
29. 29. Lava la valerianella.
30. 30. Asciuga la valerianella scuotendola.
31. 31. Taglia il crescione dal letto di coltivazione.
32. 32. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola.
33. 33. Aggiungi il sale nell'acqua bollente.
34. 34. Cuoci le fave per 3 minuti nell'acqua salata.
35. 35. Scola le fave.
36. 36. Lascia scolare le fave.
37. 37. Spremi le fave per rimuoverle dalla buccia.
38. 38. Condisci le fave con il sale.
39. 39. Condisci le fave con il pepe.
40. 40. Lava il prezzemolo.
41. 41. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
42. 42. Trita il prezzemolo.
43. 43. Mescola il prezzemolo con le fave.
44. 44. Aggiungi l'olio rimanente.
45. 45. Mescola il tutto bene.
46. 46. Scola l'avena cotta.
47. 47. Condisci l'avena con il sale.
48. 48. Condisci l'avena con il pepe.
49. 49. Metti la valerianella nella ciotola.
50. 50. Aggiungi le carote.
51. 51. Aggiungi i ravanelli.
52. 52. Aggiungi le fave.
53. 53. Aggiungi lo yogurt alla menta.
54. 54. Aggiungi il crescione.
55. 55. Impiatta la ciotola.

Valori per porzione

• kcal: 548
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 61 g