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🍽️ Zuppa di curry cremosa al pollo e mango

418 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g petto di pollo
• 1 l brodo di pollo
• sale
• 2 foglie di alloro
• 2 spicchi d'aglio
• 40 g zenzero
• 1 mango
• 2 cipollotti
• 2 cucchiaio olio di germe di grano
• 1 cucchiaino curry in polvere
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda corrente.
2. 2. Metti la carne in una pentola e versa il brodo di pollo sopra.
3. 3. Porta il composto a bollore.
4. 4. Aggiungi la foglia di alloro alla zuppa.
5. 5. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
6. 6. Rimuovi il pollo dalla zuppa.
7. 7. Lascia intiepidire brevemente la carne.
8. 8. Taglia il pollo cotto in piccoli pezzi.
9. 9. Metti da parte i pezzi di carne.
10. 10. sbuccia l'aglio.
11. 11. sbuccia lo zenzero.
12. 12. Trita l'aglio molto finemente.
13. 13. Trita lo zenzero molto finemente.
14. 14. sbuccia il mango.
15. 15. Taglia la polpa del mango dal nocciolo.
16. 16. Taglia la polpa del mango a cubetti piccoli.
17. 17. Pulisci i cipollotti.
18. 18. Lava i cipollotti.
19. 19. Taglia i cipollotti in pezzi di circa 1 cm.
20. 20. Trita finemente le punte verdi dei cipollotti.
21. 21. Scalda l'olio in una pentola.
22. 22. Rosola l'aglio, lo zenzero, i cipollotti e i pezzi di mango nell'olio.
23. 23. Spolvera il curry in polvere sugli ingredienti.
24. 24. Mescola il tutto bene.
25. 25. Versa il brodo di pollo nella pentola.
26. 26. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti coperchio chiuso.
27. 27. Aggiungi il pollo preparato alla zuppa.
28. 28. Scalda brevemente la carne nella zuppa.
29. 29. Condisci la zuppa con sale a gusto.
30. 30. Condisci la zuppa con pepe a gusto.
31. 31. Servi la zuppa pronta insieme al pane flatbread.

Valori per porzione

• kcal: 418
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 16 g