🍽️ Stufato di pollo con pere e fagioli al Thermomix®

Name: Stufato di pollo con pere e fagioli al Thermomix®
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g petto di pollo (2 petti di pollo); sale; pepe; 1 cipolla; 2 pere da cuocere; 0.5 limone; 1 cucchiaino da tavola olio (ad es. olio di girasole); 2 bacche di ginepro; 1 foglia di alloro; 200 g fagioli verdi (freschi o surgelati); 150 ml brodo vegetale classico; 0.5 mazzo prezzemolo; 30 g gherigli di noci (2 cucchiaini da tavola)

381 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g petto di pollo (2 petti di pollo)
sale
pepe
1 cipolla
2 pere da cuocere
0.5 limone
1 cucchiaino da tavola olio (ad es. olio di girasole)
2 bacche di ginepro
1 foglia di alloro
200 g fagioli verdi (freschi o surgelati)
150 ml brodo vegetale classico
0.5 mazzo prezzemolo
30 g gherigli di noci (2 cucchiaini da tavola)

Preparazione

1. Metti le noci nel boccale. Tritale per 5 secondi a velocità 6. Togli le noci e mettile in una ciotolina.
2. Lava il prezzemolo e asciugalo scuotendolo. Stacca le foglie dai gambi. Trita le foglie per 3 secondi a velocità 8. Aggiungi il prezzemolo alla ciotola con le noci.
3. Sciacqua il boccale e asciugalo bene.
4. Pelare la cipolla e tagliarla a metà. Metti le metà nel boccale. Trita la cipolla per 5 secondi a velocità 5.
5. Spingi i pezzi di cipolla verso il basso dalle pareti del boccale con una spatola.
6. Aggiungi l'olio. Stufa le cipolle per 3 minuti a 120 gradi Celsius a velocità 1.
7. Lava i petti di pollo sotto acqua fredda. Asciugali con carta da cucina.
8. Taglia la carne a cubetti di circa 2 per 2 cm.
9. Condisci i cubetti di pollo con sale e pepe.
10. Aggiungi il pollo nel boccale. Stufalo per 5 minuti a 120 gradi Celsius in senso antiorario alla funzione di mescolamento delicato. Non inserire il misurino.
11. Lava le pere e asciugale. Tagliale a metà e poi in spicchi. Rimuovi il torsolo.
12. Spremi la metà del limone.
13. Lava e pulisci i fagioli freschi.
14. Aggiungi il ginepro e la foglia di alloro al pollo. Cuoci il tutto per altri 2 minuti a 120 gradi Celsius in senso antiorario alla funzione di mescolamento delicato. Non inserire il misurino.
15. Aggiungi le pere e i fagioli. Stufali per 1 minuto a 120 gradi Celsius in senso antiorario a velocità 1 con la funzione di mescolamento delicato.
16. Aggiungi il succo di limone e il brodo vegetale. Cuoci il piatto a fuoco medio per circa 15 minuti a livello Varoma in senso antiorario alla funzione di mescolamento delicato.
17. Trasferisci lo stufato in una ciotola da portata.
18. Spargi sopra le noci e il prezzemolo.

Valori per porzione

kcal: 381
Protein: 41 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g