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🍽️ Spiedini di pollo con salsa di zucca agrodolce

353 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg petto di pollo
• 1 pezzo zenzero (circa 3 cm)
• 1 peperoncino rosso fresco
• 1 cipolla
• 300 g zucca
• 1 mela
• 2 lime non trattate (in alternativa limoni)
• 2 cucchiai miele
• 2 cucchiai aceto
• 2 cucchiai salsa di soia
• 2 pizzichi pepe
• 0.5 cucchiaini cannella
• 1 pizzico di coriandolo macinato
• 8 steli citronella (in alternativa spiedini di legno)

Preparazione

1. 1. Lava la carne di pollo sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di pollo in piccoli pezzi da mangiare.
4. 4. Pelare lo zenzero.
5. 5. Trita lo zenzero molto finemente.
6. 6. Mescola la salsa di soia con pepe e metà dello zenzero tritato.
7. 7. Lascia che questa miscela diventi una marinatura.
8. 8. Metti la carne nella marinatura.
9. 9. Lascia marinare la carne per circa 30 minuti.
10. 10. Lava il peperoncino.
11. 11. Taglia il peperoncino a metà.
12. 12. Rimuovi i semi dal peperoncino.
13. 13. Taglia il peperoncino a cubetti fini.
14. 14. Pela la cipolla.
15. 15. Trita la cipolla grossolanamente.
16. 16. Pela la zucca.
17. 17. Pela la mela.
18. 18. Rimuovi il torsolo dalla zucca.
19. 19. Rimuovi il torsolo dalla mela.
20. 20. Taglia la polpa della zucca a piccoli cubetti.
21. 21. Taglia la polpa della mela a piccoli cubetti.
22. 22. Grattugia la buccia di un lime.
23. 23. Spremi il succo di entrambi i lime.
24. 24. Metti il peperoncino a cubetti in una pentola grande.
25. 25. Metti la cipolla tritata nella pentola.
26. 26. Metti i cubetti di zucca nella pentola.
27. 27. Metti i cubetti di mela nella pentola.
28. 28. Metti la buccia di lime nella pentola.
29. 29. Metti il succo di lime nella pentola.
30. 30. Metti il miele nella pentola.
31. 31. Metti l'aceto nella pentola.
32. 32. Metti la salsa di soia rimanente nella pentola.
33. 33. Metti lo zenzero rimanente nella pentola.
34. 34. Metti la cannella nella pentola.
35. 35. Metti il coriandolo nella pentola.
36. 36. Porta la miscela nella pentola a bollore.
37. 37. Lascia sobbollire il chutney coperto.
38. 38. Abbassa la temperatura a basso.
39. 39. Lascia sobbollire il chutney per circa 30 minuti.
40. 40. Mescola il chutney di tanto in tanto.
41. 41. Togli la carne dalla marinatura.
42. 42. Lascia scolare la carne.
43. 43. Rimuovi le foglie esterne della citronella.
44. 44. Lava gli steli di citronella.
45. 45. Infilza delicatamente i pezzi di carne negli spiedini.
46. 46. Preriscalda la griglia nel forno o scalda una padella.
47. 47. Metti un po' di olio nella padella o sulla griglia.
48. 48. Cuoci gli spiedini da entrambi i lati fino a renderli croccanti.
49. 49. Lascia raffreddare il chutney.
50. 50. Servi gli spiedini di pollo con il chutney raffreddato.

Valori per porzione

• kcal: 353
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 18 g