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🍽️ Spiedini di pollo con purè di patate e fave

925 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente e rimuovi eventuali occhi.
  2. 2. Cuoci le patate in acqua salata per circa 20 minuti, fino a quando sono cotte.
  3. 3. Scola l'acqua di cottura e lascia asciugare le patate per un attimo.
  4. 4. Lava le cipolline e tagliale a pezzi grossolani.
  5. 5. Sminuzza le cipolline insieme alle mandorle in un mixer o con un frullatore a immersione.
  6. 6. Sbuccia le patate cotte.
  7. 7. Schiaccia le patate finemente con uno schiacciapatate.
  8. 8. Aggiungi circa 50 millilitri di olio d'oliva alle patate, mescolando fino a ottenere una crema.
  9. 9. Condisci il purè con succo di limone, sale e pepe a gusto.
  10. 10. Lava i petti di pollo e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
  11. 11. Schiaccia leggermente i filetti per renderli uniformemente sottili.
  12. 12. Spalma ogni filetto con la crema di patate preparata.
  13. 13. Metti una fetta di pancetta (pancetta affumicata) su ogni filetto.
  14. 14. Posiziona una foglia di salvia sulla pancetta.
  15. 15. Arrotola la carne partendo dal lato più largo.
  16. 16. Taglia ogni rotolo in tre pezzi uguali.
  17. 17. Infila i pezzi di carne su spiedini di legno o metallo.
  18. 18. Cuoci le fave in acqua salata per circa 8 minuti.
  19. 19. Scola le fave e condiscile con sale e pepe.
  20. 20. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di olio sulle fave.
  21. 21. Lava il prezzemolo e stacca le foglie.
  22. 22. Aggiungi le foglie di prezzemolo alle fave.
  23. 23. Cuoci le involtini di pollo nell'olio caldo, girandoli di tanto in tanto, per circa 8 minuti.
  24. 24. Servi gli spiedini di pollo insieme alle fave.

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