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🍽️ Spiedini di pollo con dip di netarine

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sulle netarine per un attimo per sbollentarle (cuocerle brevemente in acqua bollente). Pelale e tagliale a metà. Taglia la polpa a piccoli cubetti.
  2. 2. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi il picciolo e i semi. Taglia anche la polpa a piccoli cubetti.
  3. 3. Pela lo scalogno e l'aglio. Tritali finemente.
  4. 4. Scalda l'olio in una padella. Stufa lo scalogno e l'aglio finché non diventano traslucidi (morbidi), fino a quando appaiono trasparenti.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di netarina e i cubetti di peperone nella padella. Stufa le verdure nel loro succo per 2-3 minuti.
  6. 6. Condisci il composto con zenzero grattugiato, sale, pepe e aceto. Togli la padella dal fuoco.
  7. 7. Lascia riposare il composto del dip per circa 30 minuti, in modo che gli aromi possano amalgamarsi.
  8. 8. Immediatamente prima di servire, mescola il basilico fresco nel dip. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
  9. 9. Lava i petti di pollo e asciugali con carta da cucina. Taglia la carne in strisce sottili di circa 2 cm di larghezza.
  10. 10. Pela gli spicchi d'aglio e tagliali a fette sottili.
  11. 11. Lava il peperoncino, rimuovi il picciolo e tritalo finemente.
  12. 12. Pela lo scalogno e tritalo finemente.
  13. 13. In una ciotola, mescola l'aglio, il peperoncino, lo scalogno, cumino, coriandolo, salsa di soia, latte di cocco e olio di sesamo.
  14. 14. Metti le strisce di pollo nella marinata. Lascia marinare la carne per almeno 2 ore.
  15. 15. Togli le strisce di pollo dalla marinata e lasciale scolare bene. Condile con sale e pepe.
  16. 16. Infilza le strisce di pollo in modo ondulato su 8 spiedini di legno.
  17. 17. Griglia gli spiedini per circa 8 minuti. Spennellali occasionalmente con il resto della marinata e girali.

Valori per porzione