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🍽️ Crocante cotoletta di pollo con salsa all'arancia e olive e broccoli

593 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 broccoli (ca. 500g)
• 3 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 30 g mandorle a bastoncino
• 80 g olive scure
• 150 ml succo d'arancia
• 8 piccole cotolette di pollo (à ca. 100 g)
• paprika
• sale
• pepe
• 2 cucchiaio farina
• 4 cucchiaio olio di girasole

Preparazione

1. 1. Lava bene i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
2. 2. Sbuccia le scalogni e l'aglio.
3. 3. Taglia le scalogni a cubetti molto fini.
4. 4. Scalda l'olio in una padella.
5. 5. Stufa le scalogni nell'olio caldo finché non diventano trasparenti.
6. 6. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella.
7. 7. Rosola brevemente le mandorle a bastoncino.
8. 8. Prendi le olive dalla confezione e aggiungile alla padella.
9. 9. Sfuma il tutto con il succo d'arancia.
10. 10. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
11. 11. Porta a bollore l'acqua in un pentola e aggiungi il sale.
12. 12. Cuoci i broccoli nell'acqua salata bollente per ca. 5 minuti, finché non sono al dente.
13. 13. Scola i broccoli.
14. 14. Tieni i broccoli in caldo.
15. 15. Sciacqua le cotolette di pollo.
16. 16. Asciugale con un panno da cucina.
17. 17. Condisci le cotolette con un po' di paprika, sale e pepe.
18. 18. Passa le cotolette nella farina, in modo che siano completamente coperte.
19. 19. Friggi le cotolette nell'olio caldo da entrambi i lati fino a doratura.
20. 20. Impiatta le cotolette sui piatti.
21. 21. Versa la salsa all'arancia sulle cotolette.
22. 22. Servi i broccoli accanto sul piatto.

Valori per porzione

• kcal: 593
• Protein: 79 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 14 g