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🍽️ Cosce di pollo croccanti con riso agli spinaci e spezie

660 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Lava bene le cosce di pollo e asciugale con un panno da cucina.
  3. 3. Sgocciola le foglie di timo fresche dai rametti.
  4. 4. Pelalo lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  5. 5. Mescola il timo, l'aglio tritato, il miele, il succo di limone e l'olio d'oliva in una ciotola piccola.
  6. 6. Condisci la marinata con un po' di sale e pepe.
  7. 7. Spennella le cosce di pollo completamente con la marinata.
  8. 8. Adagia le cosce di pollo su una griglia da forno. Posiziona sotto una teglia per raccogliere il grasso che cola.
  9. 9. Cuoci le cosce di pollo nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  10. 10. Gira le cosce di pollo una volta durante la cottura e spennellale di nuovo con il fondo di cottura o un po' di olio, in modo che si dorino bene.
  11. 11. Lava il riso sotto acqua fredda.
  12. 12. Metti il riso lavato in una pentola.
  13. 13. Aggiungi circa 500 millilitri di acqua.
  14. 14. Aggiungi la curcuma e un pizzico di sale al riso.
  15. 15. Copri la pentola e porta l'acqua a bollore.
  16. 16. Abbassa la fiamma a un livello basso e lascia che il riso si gonfi coperto per circa 20 minuti.
  17. 17. Lava i pomodorini e tagliali a metà per il lungo.
  18. 18. Lava bene gli spinaci freschi.
  19. 19. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dagli spinaci (elimina le parti non adatte).
  20. 20. Strizza bene gli spinaci lavati per rimuovere l'acqua in eccesso.
  21. 21. Trita gli spinaci in pezzi grossolani.
  22. 22. Scalda un po' di olio d'oliva in una padella.
  23. 23. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e gli spinaci tritati nella padella calda.
  24. 24. Stufa le verdure finché il liquido rilasciato non si è completamente evaporato.
  25. 25. Mescola l'uvetta e le olive tritate con le verdure.
  26. 26. Aggiungi il riso cotto alla padella e mescola bene per unirlo alle verdure.
  27. 27. Assaggia il riso e condiscilo con sale e pepe.
  28. 28. Distribuisci il riso in singoli piattini o piatti.
  29. 29. Taglia le cosce di pollo arrosto a pezzi, se preferisci, o servile intere.
  30. 30. Adagia le cosce di pollo sul riso e servi il piatto subito.

Valori per porzione