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🍽️ Cosce di pollo croccanti con verdure di zucchine

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cosce di pollo grandi
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 1 cucchiaino di erbe provenzali essiccate
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 500 g zucchine
• 3 pomodori da insalata
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 100 ml brodo vegetale
• 1 pane piadina

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. 2. Condisci le cosce di pollo con sale, pepe ed erbe.
3. 3. Riscalda 2 cucchiai di olio in una casseruola.
4. 4. Rosola le cosce di pollo su tutti i lati.
5. 5. Inforna la casseruola al centro del forno.
6. 6. Cuoci il pollo per circa 30 minuti fino a renderlo croccante.
7. 7. Lava le zucchine e tagiale a fette per il lungo.
8. 8. Lava i pomodori e tagiali a spicchi.
9. 9. Sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
10. 10. Riscalda il resto dell'olio in una pentola.
11. 11. Fai appassire la cipolla e l'aglio nell'olio.
12. 12. Aggiungi le zucchine e il brodo.
13. 13. Cuoci le verdure per circa 3 minuti.
14. 14. Aggiungi i pomodori e scalda il tutto.
15. 15. Condisci le verdure con sale e pepe.
16. 16. Impiatta le cosce di pollo con le verdure.
17. 17. Guarnisci il piatto a piacere con erbe fresche.
18. 18. Servi il piatto con il pane piadina.

Valori per porzione

• kcal: 562
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 34 g