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🍽️ Cosce di pollo croccanti con pancetta e panna acida

537 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le cosce di pollo e asciugale con un panno da cucina.
  2. 2. Dividi le cosce di pollo a livello delle articolazioni in pezzi singoli.
  3. 3. Friggi la pancetta in una padella grande fino a renderla croccante e dorata.
  4. 4. Rimuovi la pancetta fritta dalla padella e mettila da parte.
  5. 5. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe.
  6. 6. Friggi i pezzi di pollo nel grasso di pancetta caldo dorandoli su tutti i lati.
  7. 7. Sfuma la carne con il brodo.
  8. 8. Lava il porro e rimuovi le estremità dure.
  9. 9. Taglia il porro in anelli sottili.
  10. 10. Distribuisci gli anelli di porro in modo uniforme sopra i pezzi di pollo nella padella.
  11. 11. Copri la padella e lascia sobbollire il piatto per circa 20 minuti.
  12. 12. Gira i pezzi di pollo di tanto in tanto durante la cottura.
  13. 13. Aggiungi un po' più di liquido se necessario, se la padella diventa troppo asciutta.
  14. 14. Distribuisci la pancetta preparata in modo uniforme sopra il pollo.
  15. 15. Aggiungi la panna acida (una panna dal sapore acidulo) al piatto.
  16. 16. Condisci ancora leggermente il tutto con sale e pepe.
  17. 17. Copri di nuovo la padella e lascia cuocere a fuoco lento il piatto per altri 10 minuti.
  18. 18. Assaggia il piatto alla fine e servilo caldo.

Valori per porzione